中山食出公司旗下石岐鸽场是国家家禽核心品种“石岐鸽”的保种场、国家标准化示范区、广东省农产品出口示范基地，在我省大力发展预制菜产业的大背景下，中山食出公司把预制菜作为企业开拓市场的一大突破口，以自营基地生产的石岐鸽为原材料推出系列预制菜。据公司新项目事业部副经理何韦思介绍，公司组建了粤菜大师团队、营销团队参与配方研制，在研发过程中反复试菜上百次，配出肉量、水量、汤料量的最佳平衡配比，力求让消费者尝到地道粤式原盅炖汤。

　　此次研发的椰皇鸽子汤经121℃以上灭菌急速锁鲜技术处理，既能保留营养成分，锁住自然香味，又能满足常温储存，保质期为12个月。汤品自带加热包，8分钟即可食用。新上市的除了罐装自热型椰皇鸽子汤，还有家庭装椰皇鸽子汤（袋装加量）。

　　据了解，石岐鸽预制菜自2022年5月推出以来，受到消费者认可，目前已销往港澳、福建、广西、湖南、湖北、黑龙江、新疆等。春节临近带动年货销售，也带热了石岐鸽预制菜，预计今年1-2月销量超3.8万只。目前，中山食出公司正在探索研发石岐鸽、白石龙骏猪、白石鸡等更多的预制菜品，让更多的“中山味道”飘香全国。

　　本报记者 黄启 余兆宇