调查显示，83.3%的受访餐饮企业主动响应“厉行节约、反对浪费”倡议，纷纷采取有效措施减少餐饮浪费，引导消费者理性消费、适度点餐。71.7%的受访企业表示顾客在用餐前，服务员会给予友好提示；63.3%表示会张贴宣传标语在墙上、餐桌、纸巾盒、菜单等；45.0%表示会明确告知顾客菜品分量、价格，协助合理配菜；25.0%表示会主动为顾客提供快捷便利的打包服务；16.7%表示为顾客提供小份菜服务，方便顾客按需消费；13.3%表示推行“N-1”点菜模式（即N个人点N-1道菜，不够再加）；1.7%表示设立奖惩措施以减少餐饮浪费。

　　此外，餐饮企业通过多种形式引导消费者合理用餐，杜绝“舌尖上的浪费”。如大部分餐饮企业的走廊和过道上都张贴了“文明用餐”“节约粮食”等宣传广告，餐桌上还放置有提示牌；同时，企业积极提升食材质量和菜品口感，做到“小而精”，火锅店可点“半份菜”，自助餐鼓励顾客“勤拿少取”，个别餐馆卖不完的饭菜免费送给在13时或19时之后前来用餐的顾客等，多举措减少餐饮浪费。85.0%的受访餐饮企业认为，节约型消费理念对餐饮消费行为有影响，其中45.0%认为影响较大，光盘率有所提升，40.0%认为影响很大，光盘率有较大提升。

　　“光盘行动”还能减少餐厨垃圾。对于餐饮企业每日产生的餐厨垃圾情况，66.7%的受访餐饮企业表示店里每日产生的餐厨垃圾越来越少。国中调在调查中建议，企业可通过构建数字化管理，利用大数据科学统计，及时掌握消费者点餐类型、就餐人数以及食材需求等相关信息，做好采购核算，避免食材采购过量导致后厨浪费，从源头上提高食材利用率。企业还要提高垃圾分类意识，规范分离餐厨垃圾和其他生活垃圾，加强与养殖业公司合作，把厨余垃圾进行资源再利用，通过技术手段进行发酵或处理，做成家禽养殖饲料，实现变废为宝。此外，企业可推行预制菜，加大研发力度，深入挖掘消费者口味特点、饮食需求、菜品类型等，让“预制菜”成为节约消费的“新食尚”。