本报记者 陈雪琴

　　实习生 吴秋璇

　　■中山首家特色预制菜体验店开门迎客

　　帅气英俊的“鸽大厨”拿着勺子立于店铺门口，“美味预见·朝思暮念”的招牌格外显眼，大大的落地窗前引得不少市民拍照打卡……历经大半年，中山首家特色预制菜体验店终于开门迎客。

　　为深入推进农产品“12221”市场体系建设，大力推动预制菜产业高质量发展，宣传推广中山本地特色预制菜品牌，今年在中山市农业农村局的帮助下，兴中集团旗下中山兴中餐饮管理有限公司（以下简称“兴中餐饮”）打造及运营了中山首家特色预制菜体验店，这是一家集“产品展示、预制菜科普、批发零售、潮流打卡”于一体的体验店，分设为展览区、试吃区、互动区、销售区4个区域。

　　走进店铺，试吃区的大厨颠动着锅勺，简单几下就做成了炒饭。与试吃区相邻的展览区摆放着石岐乳鸽、脆肉鲩、小榄鲮鱼球、黄圃腊味等多个本地特色预制菜品种。此外，产品还涵盖了佛跳墙、靓汤、各式家常菜、炒饭等，满足广大市民对预制菜不同种类的需求。兴中餐饮副总经理叶文聪介绍，作为中山市首家预制菜体验店，它直观系统地把中山预制菜品牌形象、发展成就、潮流文化等展示给到店的消费者及参观者，是中山市预制菜的展示窗口。

　　■中山市预制菜产业联盟正式成立

　　据相关数据显示，目前中山市农产品加工企业超200家，其中有37家市级农业龙头企业，中山市预制菜生产经营单位共156家，预制菜生产企业35家、预制菜经营单位121家（包含中央厨房6家），产品包括腊肠、腊肉等腊味产品，粤式酸菜鱼、速冻黑鱼片等水产品加工品，熏烧烤肉、灌肠类、西式火腿等航空预制食品，中央厨房餐饮制品等。

　　新成立的中山市预制菜产业联盟由预制菜生产企业、冷链物流、科研院所、金融机构等57家单位组成。作为中山市预制菜产业联盟的发起单位，兴中餐饮总经理阮永艺表示，预制菜产业联盟的成立，将有效整合资源，促进一二三产业深度融合，推动构建出集“种养企业、食品加工、物流仓储、电商平台、科研机构、农产品采购商”等于一体的现代农业与食品全产业链，打通农产品从产地到餐桌全流程。

　　预制菜产业联盟的成立与预制菜体验店的打造，是全市推动预制菜产业高质量发展的重要举措。阮永艺介绍，目前产业联盟的组织架构、成员权利与义务、会员资格和退出机制等都已拟定好。联盟成员单位将资源共享、优势互补，通过制定预制菜产业相关标准、构建产学研合作平台等方式，助力“中山味道”香飘海内外。