晚上11点50分，神湾镇磨刀门水道大排西涌口处的50亩寂静的禾虫滩上，一簇由头灯射出的光圈，在漆黑的水草间左右探寻。戴头灯的，是40多岁的土生土长神湾镇海港村村民吴玉成。他正在寻找的，是大自然的馈赠——禾虫。

　　禾虫学名疣吻沙蚕，又被称为“水中软黄金”，喜欢栖身于咸淡水交汇的滩涂、稻田或水草的表土层里，以腐烂的禾根、草根等为食物。禾虫依靠天然繁殖产出，天气、潮汐和水质都会影响禾虫生长和成熟，水质稍有轻微污染都不能生存，因此一直被视为生态环境的“风向标”。

　　吴玉成打小跟着爷爷、父亲捕捉禾虫，拥有30多年“装禾虫”的经验。近十多年来，他开了以烹饪禾虫为特色的饭店，承包了300多亩禾虫滩。每到禾虫季，就是他和家人最忙碌的时候。禾虫产量最多的一晚上，吴玉成一家可以捕捉到3000多斤禾虫。

　　10月31日零点后，禾虫滩的水面下开始慢慢有禾虫游动，凌晨1时许，越来越多肥美丰腴的禾虫快速上下浮游，场面壮观。凌晨2时许，观察到正在退潮，水位已下降到合适位置后，吴玉成走向水中的小栈道，双手轻轻来回拉动白天放置好的网兜的牵绳，感受到手中重量后非常高兴：“这一网大概有10斤，超出预期。”

　　禾虫十分娇嫩，稍微用力就容易“爆浆”。吴玉成小心翼翼地“起笼”，打开网兜，让禾虫轻轻滑入早已准备好的筐中。这个筐分为两层，第一层的洞口大小正好适合禾虫钻过，滑入放有清水的下一层，杂质则被留在了第一层。

　　“大家看看，10月31日，坐标7号灯塔，第一筐的禾虫，有图有真相。”对收获感到满意的吴玉成掏出手机，录好视频后发朋友圈，接着守候下一网。

　　文/本报记者 王帆 通讯员 朱明辉

　　图/本报记者 明剑 余兆宇 盖刘宝

　　图编/明剑