芳香四溢的石岐乳鸽、软滑爽脆的脆肉鲩、唇齿留香的沙溪扣肉……中山是广府粤菜的重要发祥地，饮食文化积淀深厚、历史悠久、特色鲜明，不少中山美食在全国家喻户晓，甚至在海外都颇负盛名。目前，中山大小食肆超6000家。每逢周末，都有不少市外游客慕名前来中山寻访美食。

　　眼下，深中通道开通在即，跨城美食游成为广大市民关心的焦点之一。

　　当天，活动邀请中山市饮食业商会资深副会长陈健伟开展主题交流。“中山美食最大的优势就是文化。”陈健伟说，中山不仅有传统的粤菜美食，它还具有海纳百川的包容特性，吸纳融合了许多香港、澳门的餐饮文化特色精髓，衍生出了众多令人垂涎欲滴的融合菜，形成了独树一帜的新派粤菜文化，具有自己的个性。

　　“深中通道马上就要开通了，如何吸引人流在中山留下来？我们餐饮界需要有自己的作为。”陈健伟说。也正是基于此，他们召集了众多中山粤菜界人士，在深中通道开通前，坐下来集思广益、群策群力。

　　在陈健伟看来，让“过路客”留下来的关键是：做好产品、打造IP、多渠道宣传。“我们中山餐饮人必须要发掘自家优势，成立自己企业的IP，通过全媒体平台和渠道去推广IP，就会形成强大的力量，让大家记住中山的烟火味，从而让中山‘中国粤菜名城’的招牌真正深入人心。”陈健伟建议，美食商家都要动起来，把热情好客、美味享不停、烟火气十足的中山，集中展示给大家。

　　中山市烹饪协会会长、注册中国烹饪大师郑耀荣表示，深中通道开通后，将给中山粤菜行业发展带来无限机遇。这次交流会将更进一步促进中山粤菜行业人士凝心聚力，推动中山粤菜美食行业发展行稳致远。