本报记者 王蔚然
■诚信经营,铸就良好口碑
8月12日,当记者来到水上海鲜食街采访时,吴连体正忙着给员工培训。在这个熙熙攘攘的环境中,她的声音坚定而有力,不断强调着“诚信经营”与“拾金不昧”的重要性。
据服务员谭萍萍介绍,在这条食街,客人遗落物品的情况时有发生。大到手机、提包,小到水杯、饰品,都有可能因顾客粗心大意落下。这时,吴连体都会严格指导员工进行登记、存放,帮助失主及时寻回自己的失物。
不久前,几桌客人在用餐完毕后,有人不慎将一个手提包遗忘在了座位上。员工在清理桌面时发现,包内装有10000多元现金,还有银行卡、身份证等重要证件。面对这样贵重的物品,员工们没有丝毫犹豫,立刻通知了吴连体,并按照既定流程,在前台对失物进行了细致登记与安全存放。
数小时后,那位心急如焚的顾客匆匆赶回餐厅寻找她的物品。当她看到自己的提包不仅被妥善保管,而且所有物品都完好无损时,她的脸上露出了难以言表的感激与喜悦。她连声道谢,对员工的诚信与专业表示由衷的赞赏。
像这样拾金不昧的事情,在吴连体经营的食街,时常发生。
“诚信不仅仅是对顾客的责任,更是我们食街长远发展的基石。”吴连体告诉记者,在餐饮行业竞争日趋激烈的大环境下,只有坚定不移地以诚信经营为根本,才能真正赢得顾客的深厚信赖与广泛支持。
■坚守初心,助力美食传承
在采访过程中,记者还了解到,水上海鲜食街还在食材采购、烹饪工艺、服务质量等环节严格把控,力求为顾客提供最优质的用餐体验。这种对品质的极致追求,也是食街赢得口碑的重要因素之一。
据吴连体透露,自2012年食街开业以来,她每天清晨都会前往海鲜市场,精心挑选最新鲜的食材,此外,她还致力于发掘和整理本地特色菜肴,如虾辣膏、黄鱼春、蒸三干等,并结合餐厅实际进行创新,根据时令推出季节特色菜品。
正是这种坚守和努力,让吴连体的食街成为了多个知名美食节目的取景地,包括湖南卫视的《谁知盘中餐》以及广东卫视、中山广播电视台的《老广的味道》《中山味道2》《假日乡村行》等。通过这些节目的播出,坦洲的特色美食得以更广泛地传播,吸引了无数食客前来品尝。
创业成功的吴连体不忘回馈社会。她主动为新合村的妇女提供就业岗位,让她们能够在家门口就业,这样既增加了经济收入,又方便她们照顾家庭。此外,吴连体的食街还大量采购当地村民的海鲜以及瓜果蔬菜,为大家开辟新的销售渠道。
“我在这里工作10年,深刻感受到了体姐的爱心和责任感,她真的在用实际行动诠释什么是坚守初心。”食街厨师刘星辉对吴连体赞不绝口。