记者了解到，本次竞赛要求选手在限定的120分钟内完成两道佳肴：一道为指定菜——三墩碌鹅，另一道则为以鹅为主材自选创新菜。所有食材及配料均由选手自备。比赛采用实际操作形式，总分为100分，最终排名将根据选手在指定菜和自选菜上的综合表现而定。

　　上午10时，随着比赛哨声响起，各烹饪区域的选手们迅速投入到紧张的比赛中。他们身穿整洁的厨师服，头戴高帽，手法熟练地处理着鹅肉，精心调配着香料和酱料。不久，碌鹅的诱人香气便弥漫整个现场，那金黄的鹅皮与鲜香的肉质相得益彰，引得在场观众垂涎欲滴。

　　在自选菜环节，选手们更是展现出了丰富的创意和精湛的技艺。辣子鹅、鲍汁鹅肉丸、酸甜鹅等别具一格的菜品层出不穷，每一道都凝聚了选手们对烹饪艺术的深刻理解和探索精神。这些创新菜品不仅味道独特，而且摆盘精美，让人眼前一亮。

　　火热的比赛现场不仅吸引了众多市民驻足观看，还迎来了不少选手的家属为他们加油助威。梁女士便带着朋友前来为参赛的儿子和儿媳打气。她表示，“三墩碌鹅”是当地家庭聚会和节日庆典上的必备佳肴，希望儿子和儿媳能在比赛中传承并发扬这一美食文化。

　　经过一上午的激烈角逐，比赛最终评选出了一等奖一队、二等奖两队、三等奖三队。此外，现场还举行了“美味品鉴会”，通过网络投票和大众评委现场观摩的方式，评选出了最佳人气菜品、创意满分菜品、口感最佳菜品、美味爆灯菜品以及值得尝试菜品等多个奖项。

　　据民众街道办事处副主任罗万福介绍，三墩碌鹅作为民众饮食文化的重要组成部分，美誉远扬。当前，民众正在重塑“岭南水乡”品牌，其中以三墩碌鹅为代表的美食文化将成为重要一环，被进一步做大做强。此次美食制作技能竞赛暨美味品鉴会的举办，不仅为粤菜烹饪技术的切磋和传统美食文化的展示提供了舞台，更是“粤菜师傅”工程纵深推进和助力“百千万工程”的一个具体体现。