“最近一段时间客人很多，我们手工制作的春节特色小吃礼包都差不多卖完了，剩下一部分打算留给春节期间的游客当手信。”沙溪镇福田酒楼负责人介绍，随着年底聚餐增多，生意格外红火。目前，他们已经准备了足够的食材，确保这些招牌菜式春节期间供应充足。

　　从福田酒楼目前的预订情况来看，从大年三十至年初二这三天的座位已经基本被预订一空。为了吸引更多食客，该酒楼还推出了新春让利活动。

　　沙溪镇柏林酒店也同样火爆。据酒店负责人介绍，年二十八至年初二的座位也已预订完毕。为了迎接客流高峰期，该店提前增聘了大约20名厨师、服务员、备餐员，目前聘用的人数还在增长。

　　为营造热闹的新春氛围，沙溪知名餐饮店荔苑隆都菜馆也提前将店内装饰一新，增设了不少喜庆元素，如红灯笼、对联等。菜馆创始人王洪瑞预计，春节假期开启后，将会有大量周边游客涌入沙溪，其中港澳游客的数量或比深圳游客更多。

　　日前，沙溪美食文化协会组织人员深入走访沙溪镇雀鸟轩、隆都渔村、柏林酒店、汇豪喜宴等大型餐饮企业，落实餐饮行业食品安全主体责任工作。餐饮企业负责人纷纷表示，春节期间，将继续认真落实明码标价、透明公开标量。

　　沙溪镇宣教文旅办公室主任林晓颖表示，沙溪是“广东十大传统美食之乡”，历史悠久的隆都九大簋、皮脆肉嫩的白切鸡、清香不腻的沙溪扣肉、内涵丰富的霸王鸭、新鲜滚烫的龙瑞粥品、甘香酥脆的金钱圈等，皆是专属于沙溪的美味。今年春节期间，沙溪将大力号召各餐饮企业坚守传统，传承匠心，加入到春节“不打烊”的队伍中来，让八方来客都能体验到地道的沙溪美食。本报记者 付陈陈