近日，记者走进梁志红位于五桂山的脆肉鲩专属瘦身养殖基地，探寻品质密码，了解本土“鱼二代”深耕水产、匠心养鱼的产业故事。

　　作为“中国脆肉鲩之乡”，中山小榄镇一带是全市脆肉鲩核心养殖集聚区，依托西江优质水源，蚕豆脆化养殖产业基础雄厚，规模化、规范化养殖已成行业主流。梁志红则主打山泉活水瘦身鱼差异化路线，以精细化、标准化养殖筑牢品质壁垒，这也是其产品入选赛事伴手礼的核心原因。

　　目前，他在小榄、东凤、坦洲等地布局近2000亩养殖基地，分区开展鱼苗培育、蚕豆脆化等基础养殖，五桂山片区则专攻高端活水瘦身提质，实现全流程科学管控。

　　走进五桂山瘦身养殖基地，标准化活水养殖池整齐排布，天然山泉活水循环流转，水质清澈洁净。梁志红构建了一套严苛的科学瘦身体系，将品质管控贯穿全程。成品鲩鱼先在常规养殖塘完成足量蚕豆饲喂，实现肉质天然脆化；随后转运至五桂山山泉池，进入45天以上停食静养瘦身周期。依托活水环流，鲩鱼持续逆流游动，自然代谢多余脂肪、杂质，彻底去除泥腥味。基地配套智能控温、增氧、水质监测设备，通过分级换水、梯度调流、拉网驯化，降低鱼群应激损耗，保障肉质紧实爽脆、品相统一，完全契合高端赛事礼品与精品消费市场标准。

　　养好鱼更要拓销路，梁志红搭建起线上线下联动、内外贸双循环的销售网络，让优质脆肉鲩畅销港澳、走向全国市场。

　　具体措施包括，线下深耕本土及大湾区市场，进驻中山光明、文田等核心水产批发市场，稳定对接餐饮、商超渠道；线上入驻主流电商平台，开通全国冷链配送，打破地域限制。

　　凭借进出口资质，该企业日均供应港澳优质脆肉鲩近1.5万公斤，外销占比超六成。

　　从本土水产到赛事名片，中山脆肉鲩凭借过硬品质成功出圈。梁志红表示，将持续深耕养殖主业，优化山泉瘦身工艺，严守品质关口，进一步擦亮中山脆肉鲩特色农业品牌，让这尾水乡好鱼游向更广阔市场。

　　本报记者 苏鹏蕴 余兆宇