曾经依靠纸质台账、人工巡查的校园餐监管，如今实现了从采购、加工到就餐的全流程数字化、可追溯。这是中国工商银行中山分行（以下简称“工行中山分行”）助力校园食品安全智慧监管的生动一幕。今年以来，该行抢抓校园餐治理数字化转型窗口期，依托金融科技力量在全市范围推进“校园餐”智慧监管项目。截至目前，全市已有超100所学校完成签约上线，覆盖全市各镇街。从幼儿园到中小学、从公办到民办同步推进。一张覆盖食材验收、食品留样、人员晨检、出入管控、明厨亮灶公示等关键环节的校园餐智慧监管网络，已在中山初步成型。

　　■破题：校园餐安全呼唤数字化监管

　　校园食品安全，一头连着万千学生的健康成长，一头连着社会各界的深切牵挂。近年来，国家层面持续加码校园食品安全治理：多部门联合开展校园食品安全排查整治专项行动，深入推进“互联网+明厨亮灶”工程，对学校食堂的监管要求一严再严、细之又细。从中央到地方，“严”的基调一以贯之，校园餐安全已成为检验社会治理效能的重要标尺。在中山，守护师生“舌尖上的安全”同样是党委政府紧抓不放的重点民生工作，校园餐治理全面数字化转型进入关键期。

　　实际上，传统校园餐监管模式长期存在短板：食材验收靠手写台账，重量、来源记录不全，一旦出现问题难以追根溯源；食品留样靠人工登记，时间、分量难以精确核查，留样管理流于形式的现象并不鲜见；从业人员健康状况核验依赖纸质晨检记录，易漏易错，带病上岗隐患难以及时发现；后厨人员出入管控松散，无关人员进出缺乏有效制约。这让学校管理方和监管部门难以实时掌握食堂运营真实状况，专项检查往往靠“人海战术”逐校排查，监管滞后于问题。校园餐监管既需要“数字化”，更需要“安全可信的数字化”——这为金融力量的深度参与打开了空间。

　　■赋能：一台台设备织密校园餐监管网

　　聚焦校园餐监管的痛点环节，工行中山分行依托金融级科技能力，为学校量身打造覆盖食材验收、食品留样、人员晨检、出入管控、公示监督全环节的智能设备矩阵：

　　在食材验收环节，智能电子秤在称重的同时自动记录批次、来源等信息并上传平台，验收台账电子化、不可篡改，从源头把住食材“入口关”；在食品留样环节，专用留样秤精确记录每餐留样的重量与时间，留样是否规范、是否超时可随时查验，一旦发生食品安全事件可快速溯源倒查；在人员管理环节，晨检机对食堂从业人员进行每日健康核验并自动存档，发现健康异常自动提醒，人脸门禁严格管控后厨人员出入，杜绝无关人员进入操作区域；在公示监督环节，餐厅数据大屏实时展示后厨监控画面与关键监管数据，让“明厨亮灶”从口号变成师生家长看得见的日常。设备虽小，连接的却是一条完整的监管链条，每个环节的数据环环相扣、相互印证。

　　尤为关键的是数据安全。校园餐监管数据涉及学生与食堂从业人员个人信息，敏感度高、社会关注度高。依托工商银行的金融级安全体系，监管数据存储于银行安全环境内，实行加密传输、分级权限管理，并实现数据灾备管理与安全防护双重保障，从根本上化解了校园数据暴露于互联网的安全隐忧，让学校用得放心、监管部门管得安心，也让“安全可信的数字化”真正落了地。同时，监管数据与分析能力向教育、市场监管等部门开放共享，为风险研判、精准监管提供有力支撑，推动校园餐治理从“经验判断”走向“数据说话”。

　　■提速：两个多月跑出“加速度”

　　校园餐智慧监管项目的落地并非一蹴而就。工商银行总省行持续强化GBC+基础工程建设，将校园餐场景纳入重点支持方向；针对校园餐监管需求，省行专业部门专程到中山实地调研、靠前指导，从方案设计到资源保障给予全方位支持；分行行领导带队走访市教育体育局，推动政银企同向发力，把各方共识转化为行动合力。紧盯秋季开学前设备安装的黄金施工期，项目团队倒排工期、挂图作战，从设备选型、安装调试到系统联调环环相扣，在今年5月下旬至7月集中攻坚，推动全市超100所学校完成授权签约，跑出了令人瞩目的项目“加速度”。

　　与智慧监管设备同步落地的，还有工行智慧餐厅（食堂）数字化服务体系：学生刷脸就餐，几秒钟完成结算，告别排队充值、丢卡挂失的烦恼；家长通过手机银行在线充值，实时查看孩子每餐消费明细和就餐情况，明明白白、安安心心；学校后台一键生成多维度统计报表，为食堂成本核算、营养配餐提供数据支撑。从“吃得安全”到“吃得营养、吃得明白”，数字化让校园餐的服务品质实现整体跃升。“监管+服务”双轮驱动，让校园餐既更安全，也更便捷，赢得了学校、家长和学生的普遍认可。

　　■展望：从“管住一顿饭”到“守护一片天”

　　从一台电子秤的数据上传，到一所学校食堂的数字化转身，再到覆盖全市各镇街100余所学校的监管网络，工行中山分行以金融科技为纽带，正在推动校园餐监管从“事后追责”向“事前预警、事中管控”升级，探索出了一条金融科技守护校园食品安全的新路径。

　　工行中山分行相关负责人表示，下一步，该行将以秋季开学季为契机，全力保障已签约学校设备安装到位、系统平稳运行，同步做好学校管理人员培训，推动签约成果转化为实实在在的监管效能；同时将“校园餐”智慧监管模式向更多学校和机关事业单位饭堂延展，持续深化金融科技与教育民生场景的融合，让监管数据发挥更大价值，以国有大行的责任担当，守护好师生“舌尖上的安全”，为中山教育数字化高质量发展贡献更多金融力量。同时，该行将依托系统沉淀的监管数据，为有关部门提供风险预警、趋势分析等延伸服务，助力校园餐治理更加智慧、更加高效。