一个多世纪以前，花名“雷鸡”的中山农民雷学祝，告别了他的家乡——如今的中山市南区街道渡头村，漂洋过海来到澳大利亚。他凭借勤劳的双手，在悉尼的帕拉马塔开辟出一片菜园。

　　在漫长的岁月里，这个菜农出身的家族经历了文化冲击、经济大萧条、毁灭性的洪涝灾害……他们一步步扎根、发展，回馈社区。“爷爷的菜园现已不复存在，但它教给我的合作精神、坚持到底和关心他人，仍影响着我的一生。”雷学祝的长孙、澳大利亚首位麦当劳特许加盟商雷嘉胜今年88岁，他将这些理念运用到现代企业管理中。

　　2004年，西悉尼地区的帕拉马塔市市长保罗·加拉德（Paul Garrard）在原菜园地点揭牌了一块历史纪念牌，以表彰雷氏家族对社区的贡献。它不仅铭刻着一个家族的奋斗史，更见证了中华民族“勤劳守信、自强不息”的基因在异国土地上结出的硕果。

　　今年7月，雷嘉胜近18小时的英语口述历史录音在澳大利亚国立图书馆网站上线。日前，身为采访者的西悉尼大学文化与社会研究所博士郑艺超（Christopher Cheng）特向中山国际传播中心发来内容梗概，与家乡读者分享了这个家庭三代人的传奇人生。

　　雷学祝（George LOUIE Gay，1870–1946）

　　他将荒地开辟成菜园， 大萧条时期以蔬菜救济社区

　　根据后人忆述，大约在1870年，雷学祝在渡头村出生。来到澳大利亚后，他剪掉了长辫子，给自己取了英文名“George”（乔治）。

　　在家乡以种植水稻为生的雷学祝本想到澳大利亚淘金。然而，早在1887年，四邑人便进入维多利亚金矿区，成为当地华工。或许是无法适应矿区生活，雷学祝随后辗转前往悉尼。在悉尼，他与来自高路彬（Goulburn）、拥有中英混血背景的Ada Lee Hong一见钟情。两人结婚后，雷学祝不再漂泊，他戒掉了沾染多年的赌博恶习。不久，他还把自己的弟弟雷学隔从中国接了过来，一起打拼。

　　20世纪20年代初，雷学祝在南格兰围（South Granville）扎根。他在鸭溪河边看中了一片土地。“那块地平坦又肥沃，一旁溪水潺潺。”雷学祝的长孙雷嘉胜在接受郑艺超的采访时回忆道。拿下地块后，雷学祝携手邻居Frank Joyce，凭靠一匹马，把这片23英亩的荒地一点一点地打造成菜园，并为当地社区开辟出一条道路。

　　和其他大多数只种植快收作物的华人菜农不一样，雷学祝不仅种植了速收的蔬菜，还种植了土豆、黑莓和核果类果树。果树生长缓慢，却能给他们带来细水长流的稳定收成。它们沿着溪边生长，还能阻挡洪水，保护菜地。

　　菜园生机勃勃，渐渐成为了雷学祝与华人朋友们相聚的老地方。雷嘉胜笑称：“认识我们的人比我们认识的人还多。小时候，我还以为他们都是我的老表。”雷学祝很喜欢举办热闹的庆祝活动，以延续中国的传统文化。比如，他会在过生日时准备烧猪，并给大家切肉分食。这些富有中国特色的派对，还登上了20世纪30年代中期至40年代初的当地报纸。值得一提的是，雷学祝的客人不仅是同为菜农的华人，还有来自不同文化背景的邻居和警察。

　　其实，雷学祝的家庭不算十分富裕，但他为人慷慨宽容。他的菜园没有围栏——在他的家乡中国，菜田本就如此，蔬菜很少被偷。但在澳大利亚，情况就有所不同了：柴火会被人拿走，饲养的鸡会不翼而飞，农作物也会被人偷采。发现偷菜贼，雷学祝赤脚去追，嘴里却喊着：“你若想要，就跟我说一声，别偷啊。”

　　在20世纪30年代的经济大萧条时期，雷学祝自力更生，自给自足，没有依赖他人救济。他还不时把卖剩的蔬菜无偿分享给社区，后来索性每周五便把一些蔬菜交给格兰围警察局的警官比尔·米汉（Bill Meehan），请他送至社区饭堂。

　　雷学祝的慈善心肠被人们看在眼里，因为他，周围邻居对华人菜农的态度也逐渐好转，彼此之间多了善意流动。

　　雷进回（Bill Gay，1920–2006）

　　他“夹在两个世界之间”，将菜园水龙头做成艺术雕塑

　　父母是子女的榜样，雷学祝的言行深深地影响了他的儿子雷进回。

　　菜园是雷进回人生的“第一课堂”。他在英文自传里回忆，一周七天，不管刮风下雨，他和父亲从早到晚都在忙活：挑水、除草、照顾作物。“劳动、劳动、再劳动”。

　　14岁那年，雷进回被父亲送回广东中山，在石岐跟着私塾老师学习儒家思想、中文和当地习俗，一学就是三年。这段学习经历不仅让他收获中国文化知识，还培养了他的自豪感、责任感和自律意识。

　　18岁时，雷进回在中山迎娶了阮桂珍（Rosina Gogg）。不久后，两人的儿子雷嘉胜在澳大利亚出生。重返澳大利亚后，雷进回反而显得有些不太适应。雷嘉胜形容父亲像是“夹在两个世界之间”，但有一点可以肯定的是，他很重视自己的中国文化身份，将孝顺铭刻于心。当雷学祝希望儿子留在家族菜园“接班”时，雷进回放弃了在悉尼华人律师身边做法庭翻译的机会。雷嘉胜感叹：“爸爸从来没为自己做过什么。”

　　雷进回不拘泥于传统耕种。他在菜园里安装了进口的英式水龙头和水管，让浇水工作轻松了不少。然而，1950年6月，连续两周的大雨毁掉了一家人多年的努力。他们一整个季节的心血，包括三万棵花椰菜，不是顺着鸭溪漂走，便是在洪水里腐烂。

　　对雷进回而言，这场灾难也意味着家族菜园的终结。他后来开起了出租车，每日穿梭于悉尼街头，但他一直没有舍弃过去的记忆，将菜园里的水龙头配件做成了雕塑，以纪念他与父亲并肩奋斗的岁月。比菜园更长久的，是洪水冲不走的合作、责任和尊重等价值观。雷进回给后人留下了一部英文自传《雷进回的生活与岁月》，寄望这些精神能传给他的子孙后代。

　　雷嘉胜（Albert Gay，1938-）

　　他将全球连锁快餐品牌引入澳大利亚，退休后致力推广龙舟文化

　　和父亲雷进回一样，雷嘉胜也是从小在家族菜园里长大，负责挑水和砍柴。“我从不抱怨，我们就是一起干活。”这些家务让他学会了自律、尊重和团队合作，让他受益终身。

　　雷嘉胜对第一次跟着家人一同前往帕拉马塔市区的经历印象深刻。“市区到处都是人！到处都是商店！教堂街的默里兄弟百货店（Murray Brothers）是我见过的最大的建筑。”在此之前，他最大的乐趣只是看蝌蚪变成青蛙。

　　“逛市区”宛如一家人的盛大节日，他们穿戴得整整齐齐：爸爸会穿长裤、打领带、拉高袜子，妈妈穿裙子、戴手套和帽子。他们默默地打破了当地人对华人菜农衣着邋遢的刻板印象。

　　菜园生意结束后，青少年时期的雷嘉胜每逢周四晚都会去教堂街的华人水果店帮忙，一边榨新鲜菠萝汁，一边偷看店主的女儿阮毓芬（Margaret Yuen）。后来，两人终成眷属。阮氏家族与雷嘉胜的母亲同为中山阮姓乡里，这段姻缘也让他走进了帕拉马塔的餐饮圈。

　　雷嘉胜在大舅子开的国宝饭店（Panda）从义务洗碗工起步，逐渐成长为国宝饭店和另一家驰名中餐厅青龙饭店（Blue Dragon）的管理者。他的双手虽已离开泥土，但那片菜园带给他的欢愉始终萦绕于心。一把昔日用于砍树的M齿锯，被他改造成饭店内专切结婚纪念日蛋糕的刀具。为了增加仪式感，雷嘉胜会调暗灯光，逗客人说：“伸出手，闭上眼。”当锯子亮相，众人往往惊呼吸气。

　　雷嘉胜没有止步于中餐厅经营。他还参与了将肯德基、麦当劳和汉堡王引入澳大利亚的工作。1974年，他成为澳大利亚首位麦当劳加盟商。面对起初的经营困难，他以自己在汉堡包大学（Hamburger University）学到的知识培训员工，首先确保团队保持高标准的质量、服务和清洁（英语简称Q.S.C.），随后才开始考虑宣传和推广业务。“这份工作不是简单地翻汉堡包。”他笑着说：“重要的是让人们发挥出最好的自己。”

　　受祖父关心社区的精神影响，雷嘉胜为儿童顾客设计了生日套餐，让麦当劳成为家庭聚会的首选地点。他还经常去当地游泳池，为小游泳员颁发每周证书、薯条券和麦当劳叔叔的纪念手表。消息很快传开，各类青少年运动俱乐部纷纷与他联系，最终有六个俱乐部（田径、足球、T球、冲浪、篮网球和游泳）获得费尔莱特（Fairlight）麦当劳餐厅的赞助。不到一年，门店销量也翻了一番。

　　退休后，雷嘉胜移居昆士兰州的阳光海岸，并在2007年开始参加龙舟比赛，频频在本地和国际赛事中亮相。他甚至还带领澳大利亚队回过中国，在端午节期间参加多个比赛。如今，他还把这项中华传统文化推广到昆士兰州的48所中小学，作为培养青年领导力和团队建设的训练项目。今年88岁的他是队中最年长的划手兼鼓手。

　　2004年，帕拉马塔市长保罗·加拉德在雷学祝的菜园旧址揭幕了一块历史纪念牌，以表彰雷氏家族长期以来对社区的贡献。这是华人菜农家族中少有的荣誉。

　　虽然菜园已不复存在，但他们所体现的勤劳、合作和乐于助人的精神依然值得后人铭记。今天，他们的故事通过帕拉马塔市政府资助的《听菜农说：重述帕拉马塔的过去》计划，以文字、口述回忆和生活中的小物件保存了下来，形成了一份丰富的家族遗产，延续了文化、记忆和社区精神。

　　阅读延伸

　　让沉默的历史被了解

　　近年来，祖籍中山沙溪庞头村的郑艺超深度参与了《听菜农说：重述帕拉马塔的过去》计划，记录雷学祝家族一个多世纪以来的故事。“这不仅是一个地方故事，也让我们看到，一个普通移民家庭如何在日常生活中逐步融入并影响其所处的社区。”

　　根据他的研究，雷学祝的一生，是“淘金热”时代华人移民在澳大利亚艰苦奋斗的一个缩影。根据档案记录，1818年，澳大利亚第一位华人永久居民麦世英扎根悉尼地区的帕拉马塔。随后，越来越多的华人抵达澳大利亚。身为拓荒者的他们被当时的澳大利亚社会视为“外人”，生活不易，只能不断忍耐，努力适应。

　　“早期华人建菜园是为了谋生，但他们也给社区带来了长期的好处。这些华人的贡献鲜为人知，不少人的名字还被写错了，生活地址不清，许多历史尚未被正式记录。”郑艺超表示，在许多人的刻板印象中，早年来澳大利亚的华人都是想着赚点快钱，然后回家乡养老。但雷学祝家族的成功，并不只是看钱。他们的菜园不仅是工作的地方，更像一间跨越几代人的课堂，家庭的价值观和文化习惯，就像蔬菜水果一样被细心培养。“很多早期的华人移民几乎没有留下个人记录。但雷学祝家族却把他们的日常生活、辛苦付出和取得的成绩都记录了下来，让故事能够传给下一代。”通过整理零散的档案资料和口述历史，郑艺超希望这项研究能让华人过去默默付出的努力，被更多人了解，成为当地公共历史的一部分。