老话常说“好山产好茶”。有“湾区绿谷”美称的五桂山，有珠三角难得的本土茶山，20世纪七八十年代，在五桂山白石坳大帽山岭诞生运作的五桂山茶场，盛产五桂山红茶（以下简称“五桂红”）。五桂山茶场始于1975年，1988年前后迎来茶叶种植的鼎盛时期，茶场总面积达1100亩，总产量30吨。

　　“五桂红”因生长在气候温和、雨水充沛的五桂山深山密林之中，茶叶甘醇美味，成为中山特产之一。然而随着历史变迁，茶场在20世纪90年代逐渐落寞荒废了。

　　如今，在五桂山南桥村白石坳大帽山岭，有这样一群爱茶之人，他们热爱茶事的种植、生产、发掘体验，想复原“五桂红”曾经的辉煌，并将茶场命名为“知青茶场”（这里是原知青茶厂旧址的一部分）。

　　两年前，由中山悠乐文旅发展有限公司和中山市香山古道知青茶场农业发展有限公司联合进行保护性开发，目前已复原生态茶林一百多亩，并修复原知青茶厂旧址，预计今年下半年对外开放。

　　走进知青茶场，一侧的山坡上栽满了茶树，茶园梯田错落有致，茶场风光美不胜收。另一侧，有几处竹林流水，竹林掩映下，中山市古琴协会会长林书舟身穿汉服正现场表演吹箫《我的祖国》。在她看来，这里风景秀美，颇有“世外桃源”的意境。

　　“这里的茶树至少都有40多年的种植历史，已经融入五桂山的基因，口感独特，可以让远离家乡的人品出乡愁的味道。”林书舟也是知青茶场的股东之一，她介绍，一起的合作伙伴是一群热爱茶文化热爱中国传统文化的人，两年前开始，秉承修旧如旧理念，知青茶场已基本恢复原生态景观，未来将打造成集本土茶叶产研学一体化、香山古韵茶文化交流研学和职业技能培训、湾区青少年户外康体劳动体验、中国古典音乐山水舞台和假期团建露营活动为一体的多元文化基地，助力中山乡村振兴和文化兴城战略实施。

　　经查阅，宋朝乐史《太平寰宇记》和清代康熙《香山县志》卷一等史料均有记载：“五桂山，在县南八十五里……产各异花甚多，其阳，产神仙茶。”中山五桂山山脉一带有本土茶生产，经初步勘找，在高山密林中已发现近百年树龄的茶树数丛。

　　中山知青茶场制茶总监林光明告诉记者，知青茶场发展方向就是想让中山茶文化历史重新振兴，并启动对已发现的原始群体种茶树进行保护，通过加强研究开发，培植更优质的本土茶园，以提高红茶整体品质（已注册为“香山博爱红”），并复原史料记载中“香山神仙茶”（暂命名为“五桂山小兰花茶”）的古法制作技艺，创新发展传统名茶。从而重新打响“五桂红”的知名度，将其打造成为中山地理标志保护产品。

　　“我们前期已经投入了几百万元，进行基础建设，如道路、停车场、茶林修复等工作。我们要打造中山最美茶园生态保护，实现大湾区南桥村的美丽乡村和乡村振兴建设，带动当地居民加大茶叶种植和恢复茶产业经济。”林光明透露，他们正加快建设知青茶场，计划将南桥村已建成的户外房车露营、美途老同学团建活动基地、芋子窝小青龙虾孵化养殖场等地相结合，形成生产、食宿、休闲和研学一体的区域产业链经营模式，带动村民盘活荒置的山塘、林地和人力。

　　此外，知青茶场计划通过场地和技术设备升级改造，将茶产品深加工为茶健康日用品，如茶饼干、茶酒饮、茶牙膏、茶浴露等高附加值衍生产品，在五桂山南桥村打造出一条以茶元素为主的健康养生系列产品经济链，携手当地村民共同致富。

　　文/记者 张倩 图/记者 易承乐

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