文/记者 余晓霖 实习生 邓梓瑶 图/见习生 张景天 记者 明剑

　　坚持手工制作月饼

　　小店不大，月饼现做现卖。透明的制作间，一盘盘新鲜出炉、色泽鲜亮的月饼、烧饼摆放得整整齐齐，十分诱人。揉料、称馅、包饼、印模……几位老师傅在操作台上默契配合，麻利地赶制不同口味的传统月饼。“现在老城区已没有多少饼家做手工月饼了，手工制作才能保持这个味道。”负责人容姐说，小店一天最多能做1000多个月饼。

　　为做好各种手工饼,每天凌晨三点半，店里的老师傅就要起身和面，三小时后开门迎客,用新鲜松软的烧饼、鸡仔饼以及月饼“迎接”每个顾客。

　　留住记忆中的味道

　　与市面上花样繁多、价格高昂的月饼相比，南冲饼家的月饼显得朴实无华。店里只售卖传统口味的月饼，最便宜的豆沙素月、椰丝肉月才5块钱。“我们注重的是‘人情味’，薄利多销吧。”虽然南冲饼家的月饼没有华丽的包装，但亲切熟悉的味道，总能唤起无数街坊记忆深处、专属于中秋的香甜美好。

　　“虽然制作月饼的过程很辛苦，但看到大家都爱吃，我就很开心。”容姐笑着说，他们将继续坚守传统手艺，将这份美味与匠心传承下去，让更多的人品尝到“中秋味道”。