文/记者 赖彤瑶 高倩荷 图/受访者提供

　　中山市大信学校 陈正阳：

　　学做白切鸡，为家人送上“新春味道”

　　随着马年春节的临近，我决定跟着妈妈学做一道广东年夜饭的“C位菜”——白切鸡。寒假的某个下午，我跟着妈妈走进热闹的市场。鸡档的叔叔给我们挑选了一只大扇鸡，我摸了摸它紧实的身子，心想：“这食材真不错。”接着我们又挑了葱、姜，还有白切鸡的“灵魂搭档”——沙姜和生抽，这些调料能让鸡肉变得更美味。

　　回到家，我先帮鸡“洗了个澡”，又把葱段、姜片铺在锅底，等妈妈往锅里加好水后，手脚麻利地打开燃气灶。水烧开后，我小心翼翼地把鸡放进锅，盖上锅盖耐心等待半小时。

　　当浓郁的肉香从锅里飘出来时，我用筷子戳了戳鸡皮，看见鲜嫩的汁水渗出来，便赶紧关火。“妈妈说过白切鸡要控制好火候，煮久了就不好吃了。”接着，我把鸡从水中捞出来放凉，学着妈妈的样子，拿起刀把鸡腿、鸡翅切成小块放在盘子中，再淋上调好的蘸料。

　　“开饭了！”我满心欢喜地把盘子端到餐桌上，刚放下就被弟弟夹走一块。“哥哥，这鸡肉也太香了！”连爸爸都竖起大拇指说“这鸡肉真够味儿”。听到家人们的赞美，我心里比喝了蜂蜜还甜。这，就是我准备的“新春味道”。

　　中山市香山小学 谭茗涵、谭茗睿：

　　沙岗墟里淘年货，中山年味满心怀

　　腊月的中山，最热闹的地方要数沙岗墟。跟着爸妈逛年货市集，是我们每年最期待的事，因为那里藏着满满的中山年味。一进墟市，红彤彤的灯笼、烫金的春联挂满摊位，叫卖声、笑声交织，热闹极了。

　　我们攥着妈妈的年货清单，当起了“小小采购员”，清单上全是中山人的过年标配：甜脆的糖环、金黄的煎堆，奶奶爱吃的榄角和陈皮，还有红瓜子、开心果，一样都不能少。

　　腊味摊的香气最诱人，油润润的腊肠、腊肉挂得整整齐齐，摊主阿姨递来的试吃品咸甜鲜香，咬一口满是年味。水果摊前，金灿灿的年橘和砂糖橘堆成小山，爸妈说“桔”谐音“吉”，我们蹲在摊前挑了最饱满的，想把福气带回家。

　　春联福字摊前，我们选了春联、红灯笼，还有两张憨态可掬的小马福字贴画，想贴在家里添份喜庆。爸妈还帮我们买了糖冬瓜、糖莲子，我们迫不及待尝了几块，甜甜的滋味化在嘴里，心里也暖暖的。

　　我们帮爸妈拎着年货和春联，一点儿都不累。看着家家户户满载而归，每个人脸上都漾着笑意，我们懂了：过春节不只是购买吃食和装饰，更是一家人的陪伴，是中山市井里浓得化不开的幸福年味。

　　中山市小榄广源学校 张一可：

　　跟着爸妈学做反沙芋头

　　把家乡味道带回家

　　快过年了，我格外想念远在老家的姑姑，更惦念她常给我们做的年夜饭美食——反沙芋头。爸爸看穿了我的心思，笑着提议：“那我们一起来制作这道美食吧！”我一听，立刻拍手叫好。

　　我们直奔超市，挑了一个又大又圆的芋头，还买了几根葱和一个橙子。回到家，我迫不及待地叫上爸爸妈妈开始制作。爸爸先让我给芋头削皮并切成条状备用，妈妈把橙子皮切成了小丁，我则把葱洗干净并切好。一切准备就绪后，正式开始反沙芋头的制作。

　　爸爸往锅里倒了油，用小火加热。油热后，我将芋头条轻轻放进锅里，不一会儿，甜甜的香气钻进了我的鼻子，馋得我直流口水。慢慢地，芋头条变成了金黄色。爸爸悄悄告诉我一个小秘诀：“开大火把芋头里的油逼出来，口感会更脆。”我照着他的方法做，芋头很快就炸好了，捞出来沥干油后，就准备做裹在芋头表面的糖浆。

　　爸爸告诉我，放一勺白糖和一勺水就可以熬糖浆。我把糖和水放进锅里搅拌，神奇的一幕出现了：锅里冒出了一个个大泡泡，像小精灵聚在一起开派对，热闹极了。妈妈在一旁提醒我要快速搅拌，没多久大泡泡变成了小泡泡，糖水也熬成了浓稠的糖浆。我立刻关火，把芋头和切好的配菜全都倒进锅里翻炒，等每一块芋头都裹上雪白的糖霜时，反沙芋头就大功告成了。

　　闻着这熟悉的香味，我眼前仿佛出现了和姑姑一家人吃年夜饭的画面。今年的年夜饭，我也能在姑姑面前露一手，让她尝尝我亲手做的反沙芋头啦！