圣狮村是一个古老的村庄，与它相邻的是大兴村。生长于大兴村的冯嘉锐正是为村庄注入活力的人。与其说他是一个乡村振兴的实践者，还不如说他是一个一直在寻找城市文化与流量密码的探险家，他在通往城市深层文化的路上寻找着打开乡村振兴之门的钥匙。

　　策划/本报记者 黄启艳

　　文/本报记者 杨彦华 图/本报记者 文波

　　非常“Hozma”源于隆都“村话”

　　10月28日晚，全国村BA总决赛中山沙溪队获冠军。作为沙溪大兴村人的冯嘉锐在当天连发了五条朋友圈，并宣布“上上签Hozma”全市门店柠檬茶买一送一，以此来表达他的激动和兴奋。

　　沙溪古称隆都，讲的是“村话”。据1996年版的《中山市志》记载，中山闽语习惯上称为“村话”，主要分布在沙溪、大涌、张家边、南朗以及三乡等地。他们大部分是宋元之间从福建迁来香山的，人口约14.3万人。根据地理分布和语言特征的不同，他们分为三个片区：隆都片、东乡片、三乡片。隆都片的人口最多，又是纯闽语区。

　　沙溪隆都人迁居香山800多年了，他们的语言保留了闽语最独特的部分，冯嘉锐把隆都称为“闽语孤岛”，也因此很大程度上保留了古老的语言。“Hozma”正是出自古老而又纯粹的隆都语，如果要来个解释的话，就是“非常”“very much”的意思。

　　冯嘉锐在八年前用隆都话创下了自己的品牌“上上签Hozma”。这是一个高度融合了本土文化的现代饮品品牌。

　　他又是怎么迷恋上本土文化而去实践的呢？

　　工匠之村影响了他的选择

　　今年36岁的冯嘉锐生在建村600年、有“工匠之村”之称的大兴村。他们整条村的人都是做工匠的，在历史上，该村村民一年四季大部分时间都出门在外给人修房子，男的做泥瓦匠，女的跟着男人出门在外管理家务和做饭。

　　冯嘉锐一出生接触的就是工匠，因为整条村都是干装修和建筑的。那地方在过去叫“大兴坊”，“我们那个村，整个村都是干装修的建筑的，叫大兴坊，土字加一个坊，就是坊市，各种工匠聚集的地方。这个坊有专门盖房子的泥匠、瓦匠，还有搭棚的，就是我们说的‘三行’。整个广东只有三间鲁班庙，这条村子里面就有一间，所以我们那里的人是传统干‘三行’的。”

　　他自小就对建筑感兴趣，初中二年级的时候，他就跟着村里的老工匠帮忙修复乐群村永厚洪圣殿的壁画和木雕。自小他心里就树立了一个长大就要去当建筑师的理想。

　　2002年，他如愿考上了广州美术学院，就读环境建筑艺术专业。这个专业注重的是造型和空间，重在艺术语言表达，这集中在整个设计项目的前端策划，更着重于美学。

　　他刚毕业的几年正是房地产最火的时候，学建筑美学的人才并不多，所以，他们的就业非常火，很多同学还没毕业就接了很多活干，还有很多同学去了北京、上海等一线大城市。但是，他还是选择回到了家乡。他父亲希望他能够有一个稳定的职业，他不愿意，他想做自己喜欢的事。他选择了自由职业设计，多次参与过中山古建筑的修复工作。

　　因为他参与过很多中山古建筑的保育和修复，这个工作也给了他对于城市老街区很多新的想法。就拿灰塑来说，这种曾经流行的建筑装饰，到了现在，因工序太繁杂，逐步被社会淘汰了。作为保育而言，修复的问题就来了，一是没有懂当时技术的工匠，二是工价高，三是材料难寻。他认为，只有保持传统才能保持住中山建筑的特色。

　　除了中山很多老街区，还有珠三角城市很多老街区，也可能是大兴村的人修的。大家都在做保育工作，中山要怎么做才能显示出自己的特点呢？他认为不能随市场大流，要做自己的文化，中山的文化就是不二之选。他希望用传统工艺创造新价值、新活力。比如在步行街重新启动中山最古老的“十八间”，活化街区，引入新的业态。

　　“Hozma”擅长讲中山故事

　　28岁的时候，他创立了“Hozma”饮品品牌，仍然是从本土文化设计出发，他希望要传达的东西，不单单是一个实物、一个商品，还可以传播本土文化的属性。他选择了“Hozma”这样独一无二的隆都方言作为品牌名。

　　他比较了之前出现在中山的咖啡室、茶饮，它们仅仅是为了商业而卖产品。他考虑的是属地性，“怎么在夹缝之间生存呢？我们就选择比较折中的中间路线，主打本地牌。”

　　他要从本土找到一些能产生情感共鸣的地方。他考察了周边城市的饮食文化发现，中山饮食文化非常发达，中山的饮食价格公道，做生意很实在，但是并不擅长讲好故事。

　　经过考察，他在做“Hozma”的时候，把所有的饮品都与中山本土文化结合了起来。比如，他的茶饮店，一直都做乳鸽。“像肯德基可以吃鸡，星巴克可以吃蛋糕，那中山的茶饮店，也可以一直有乳鸽吃。消费者不一定要去酒楼、去饭店才吃得上乳鸽，如果市民游客就在街头一个茶饮店里，也可以吃得上乳鸽，这也算一种革新。”

　　也就是说，某一天慕名而来的上海、南京、成都等地的年轻人，通过“导航经济”这样的新业态来到中山，他们在茶饮店就能享受到“柠檬+乳鸽”“咖啡+乳鸽”这样的组合，这样的饮食既接地气又方便，还能通过大流量平台讲好中山故事。

　　为乡村建造一个客厅

　　冯嘉锐用了8年时间来活化沙溪港园村的老街。隆都地区的村落，建村都比较早。留下了大量的老街，村里很多人都已经不住那里。外来人口也较多，老街曾是被遗忘的角落。但是冯嘉锐从那里看到了他想要的感觉，看到了过去时光留下来的印迹，那是一种情怀，也是一种探寻文化的期待。

　　8年来，他把过去从那里一点一点消失的东西又一个一个地找了回来——垂挂在屋梁上的灯笼，一些被人们遗忘的门、窗、雕塑，重新在这里焕发生命。创意美食与旧建筑结合成了这里奇异的风景，来此打卡的人来自全国，也盘活了灰头土脸的老街。

　　他新近改造的阜沙镇阜沙里老街也体现了他一贯的美学追求。阜沙里老街到处都是废弃的老房子，他选择了河涌边闲置很久的粮仓。小桥流水符合中国传统的审美趣味，小店是改造过的现代玻璃建筑，墙面上挂着本地特有的醒狮狮子头。店里面仍是他的“Hozma”茶饮。茶饮店吸引了很多年轻人在这里工作，他们有的是本地人，有的是从石岐过来的。很多人专程开车到这里来消费，整个氛围很安静，在此小坐很容易忘掉烦心事。

　　最近，他有了新的计划，一个他称之为“大三角”的计划——在乡村呈现一个新的商业形态。这个计划立足乡村，以宣传本土文化为主，目的是做好文化输出。

　　这个“大三角计划”立足沙溪，以三个地方为点辐射开去。他选择了大兴村、圣狮村、港园村，在大兴村他要建一个博物馆，专门来介绍中山的建筑，主要是灰塑的历史；圣狮村的原粮仓所在地，他要把它建成一个带有工业气息的展览厅，里面会展览他们收藏的老地图、老照片，以及乡村振兴的规划设计；港园村，就是他一直花精力在打造的那个老街所在地，他将它改造成了能吃能观能赏的文化商业形态。三个点从文化遗迹改造出发，复苏传统文化，力图打造成一条展现隆都文化的文化商旅路线。既能充分体现本土文化的精髓，又能让老街区重新焕发出生命力，还能成为乡村居民的文化景点和公共文化活动空间。

　　“现在的大兴村已经不是一个纯粹的盖房子的村，现在做各行各业的人都有，但大兴村还是一个很小很小的村，凝聚力很小很小。我们怎么从以前的建筑一条街里面找到一些回忆，从一些老行当里面找到一些回忆，重新凝聚一条回到乡村的路？我想了又想，就想出要做一个乡村的客厅，把它凝聚成一个通往乡村的纽带。我觉得乡村振兴在社区营造里面，很重要的一点就是要有平台给村民。你要有枢纽给他们，你要有活动给他们，一旦有了这些，他们就会重新审视这块生他养他的地方。有了这种场所，我们这种公益文化就有了传承下去的机会，所以现在虽然都是在描述的阶段，但还是很希望去做成这样一个计划。”