据悉，中山是广府粤菜的重要发祥地。自1994年中山红烧石岐乳鸽飞上国宴，中山粤菜名号一炮打响、红遍全国，“食在广州，厨出凤城，师承中山”这句谚语也在民间流传开来。这充分反映了中山在粤菜行业内的重要影响力，以及中山建设厨师学院开展系统化、专业化教学，传承粤菜技艺、培育粤菜师傅高技能人才的必要性。

　　厨师学院依托中山市技师学院旅游服务系、食品化工系资源优势筹建，开设烹饪、西式面点制作、饭店（酒店）服务等相关专业。其中，烹饪（中西式）和面点（中西式）类专业预计到2026年学生规模达到1200人，将进一步完善、夯实中山粤菜师傅高技能人才培养体系与产业发展体系，更好传承中国饮食文化，擦亮中山“中国粤菜名城”金字招牌。

　　除了教育教学，厨师学院还将投入1200万元建设集学生实习实训、技能等级考核、技能竞赛、师资培训、社会培训、技术交流、粤菜标准开发与研究于一体的高技能训练平台与技术展示平台，培养高素质劳动者和企业急需的技术技能型、复合技能型、知识技能型人才。