3月5日，中山市第二人民医院副主任医师李华康表示，饮食是影响血糖水平的关键，衡量一种食物对血糖的影响，并不单纯看这种食物“甜不甜”，而是更应该关注食物的血糖生成素。低血糖生成素食物对血糖影响较小，有利于餐后血糖控制，糖尿病患者应多选用这类型食物。

　　什么是血糖生成素？李华康医生介绍，血糖生成素是指食物血糖生成指数，是一项反映食物生理学效应的参数，用于衡量人体进食一定量富含碳水化合物的食物后，所引起的2小时内血糖变化大小。

　　“高血糖生成素食物进入胃肠道后停留时间短，消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，引起餐后血糖峰值高。”李华康医生介绍，而低血糖生成素食物，则恰恰相反，由于膳食纤维含量较高，人体消化吸收较慢，葡萄糖释放也慢，餐后血糖峰值低，糖尿病患者应多选用这类型食物。

　　李华康医生为大家“划重点”，他表示，肺结核合并糖尿病患者，一定要严格控制饮食，以便控制血糖。血糖生成素值低的优先选，血糖生成素值高又想吃的食物限量吃。血糖生成素值高的食物，最好和数值低的一起吃，就能整体降低数值。

　　“食物的血糖生成素值是很‘狡猾’的，同一种食物换种吃法，数值可能就不同，烹煮和加工程度越精致，血糖生成素就越高。”李华康提醒，可适当吃得“糙”一点，少做泥、少打汁。

　　“原则上是均衡饮食，荤素搭配，多食高碳水化合物、高纤维、优质蛋白等食物，禁食高糖、油炸等食物。”李华康介绍，要关注体重管理，建议保持正常的体质量范围，要选用优质蛋白饮食，建议每日1-2个鸡蛋，肉类中有猪牛羊等红肉，还有鸡鸭鹅等白肉，建议多食白肉，每天保证有豆制品摄入，在服用异烟肼期间不吃无鳞鱼（如金枪鱼、带鱼）和不新鲜的鱼类。

　　此外，多吃新鲜蔬菜及水果，尤其是深颜色的蔬菜，新鲜蔬菜水果富含维生素、矿物质、膳食纤维，一般情况下能满足人体对微量营养素的需要，选择低升糖指数的水果，如西红柿、黄瓜等。

　　运动可以增加胰岛素的分泌，降低血糖，患者可根据病情选择合适的运动方式，如散步、做操、打太极拳等，运动可在饭后1小时进行，每日30-60分钟，运动量和运动强度以运动后不觉劳累为宜。

　　本报记者 王帆 通讯员 胡鑫