许多人与中山的故事，是从美食开始的。中山美食属广府菜范畴，以制工精细、选料广博、品种繁多为主要特点。在白切鸡、炸鱼球、酿豆腐等一众美食中，石岐乳鸽可谓一“鸽”当先。石岐乳鸽以胸肌丰满、肉厚嫩滑、骨软且脆而著名，烹制方法繁多，炸、烤、卤、煲汤皆宜。在中山素有“一鸽胜九鸡”“无鸽不成席”等说法，游客到中山可前往各餐厅寻味，打包作手信亦佳。

　　除了乳鸽，中山还有众多风味小吃，都令人回味无穷。例如隆都小吃栾樨饼，其味甘甜软糯，清香沁人，作为药食同源的传统佳节小吃，如今已登上各大茶楼餐馆，深受广大食客青睐；曾上榜《舌尖上的中国》的芦兜粽，“分粽不用刀，包扎用水草，一份有蛋黄，一份有猪肉，人人皆有馅，美味又可口”；“三乡茶果”也是中山传统手工食品，品种繁多，包括三乡濑粉、三丫苦茶果、白水饺、芋头糕、萝卜糕、角仔、豆捞等，虽个头不大，但制作工序繁复，需要精湛的手艺和极大的耐心，实属不可错过的岭南佳味；还有色泽金黄的海洲鱼饼，其肉质细嫩紧致，爽滑弹牙，也是人们馈赠亲朋的常备吃食。

　　另悉，中山市沙溪镇福田酒楼的传统九大簋和福田霸王鸭今年荣获中国文旅金马奖“中国名菜”荣誉称号。九大簋是隆都菜的典型代表，采用特别烧制的瓷质六角船碗等作为装盛器皿，整桌共九个菜，故称“九大簋”。每到春节、中秋等重要节日，沙溪人会制作九大簋宴请亲朋好友。此外，霸王鸭也是沙溪人宴会桌上的重量级名菜。随着时代的发展，霸王鸭变得小巧精致，淋上秘制卤汁，拆骨露馅，口感香浓软糯，十分美味。

　　享用完以上美味，再来一颗神湾菠萝，最是爽口解腻。神湾菠萝是中国国家地理标志产品，色泽金黄，皮薄肉厚，肉细爽脆无渣，食用时不用泡盐水也不会割嗓子，甘甜如饴，齿颊留香。临别中山时，不妨带上几个神湾菠萝，让亲友同享“中山味道”。

　　“趣”乡村，发现溪水叮咚清风爽朗，人们甚是可爱

　　俯瞰中山，近1800平方公里土地兼山林田之富饶、江海湖之蕴秀。城市脊梁五桂山如父亲般挺拔，苍翠嵯峨，屏障江海；城市血脉岐江河如母亲般博爱，浩浩荡荡，汩汩不绝。近年来，中山以五桂山森林田园为基底、以环五桂山传统村落为承载，打造“香山古韵”乡村振兴示范带，以水系为纽带、以水乡文化为内涵，打造极具岭南水乡特色的“岐水流芳”主题乡村振兴示范带，营造出生动又热烈的乡村发展新风貌。

　　周末假日，不妨偕亲伴友到中山的乡村走走看看，感受这里溪水叮咚，清风爽朗，人们甚是可爱。以下几个村且作路引，帮助游客们打开中山乡村，邂逅更多乡野之妙。

　　翠亨村是孙中山先生的故乡，有清末民初以来历史文化、乡土建筑、乡村建设等丰富遗存，堪称近代中国革命圣地和岭南传统乡村的缩影。村内有国家5A级旅游景区——孙中山故里旅游区，包含国家一级博物馆孙中山故居纪念馆、辛亥革命纪念公园和中山影视城等景点。其中，在孙中山故居可沉浸体式验孙中山先生的成长环境，了解当地的婚俗、农耕及非遗文化等。

　　近年来，崖口村精心打造稻田观光、农耕体验、休闲民宿三大主题美丽休闲乡村游，游客一年四季络绎不绝，成为远近闻名的“网红村”。傍晚时分，崖口海面上霞光漫天，海堤上夜市启幕，空气中飘荡着各种海鲜美食的香味……晚上可歇于村内民宿，倚窗看稻田，仰头观星辰，美哉妙哉。

　　身处中山市唯一的生态保护区内，桂南村坐拥香樟公园等一批优质生态资源，群山环抱，鸟语花香。在“百千万工程”实施中，桂南村吸引了50多名硕博“新农人”创业定居。在这里，可于山林间观鸟寻虫，也可在生态农场体验自然农耕、生态种植、有机堆肥，是乡村休闲的热门胜地。

　　曹边村位于中山市南区，拥有大量清代及民国时期的住宅、侨房、石板街和人文景观。走在曹边的巷里弄道，人们仿佛回到百年前，时光慢悠、历史款款。近年来，曹边村邀请专业团队进行规划建设，适度发展休闲旅游，搞活古村落经济，使其成为一个集自然风光、历史文化于一体的旅游胜地。

　　循迹古城，来一场香山文化漫游

　　中山古称“香山”，香山文化是中原文化、土著文化、西洋文化、南洋文化相互碰撞和不断融合的产物，是岭南文化的重要组成部分。到访中山，穿梭于老城旧巷感受香山文化，是十分必要的体验。

　　游客可从孙文西路步行街出发，通过道旁的百年骑楼，感受中山商贸老街的韵味。作为中山首条乃至全国首批商业步行街，孙文西路见证了香山铁城拆建、近代西风东渐以及现代商业沉浮的历史变迁。以其为核心的历史文化街区，既是几代中山人共有的精神原乡，也是南粤乃至中国近代化进程的缩影，具有鲜明的时代特征与历史价值。

　　转至中山市博物馆，可开启一趟穿越时光的奇妙旅程。中山市博物馆历经十余年规划建设，是一座集收藏、研究、展示、教育于一体的反映中山地方历史文化的综合性博物馆，内有中山历史陈列展馆、中山华侨历史博物馆和各类临时展厅等。中山市博物馆坐落于香山古城核心地带，新老建筑在这一片天地和合共生、相映成趣，是满足市民游客休闲怀旧、回归自然、乐享人文等多层次需求的公共文化空间。

　　今年“5·18国际博物馆日”期间，中山还发布了孙中山史迹博物馆游径，邀请观众漫步中山市历史文化街区和中国历史文化名村翠亨村，共同研读孙中山先生激励人心的革命故事。游径分石岐、翠亨两段，其中，石岐段可让游客了解孙中山的革命史迹和孙中山文化遗产的建筑特色与纪念性，具体线路如下：石岐中西药局旧址-中山海外同志社旧址-中山县殉国烈士纪念碑-中山纪念图书馆旧址-孙中山纪念堂-中山市博物馆。

　　中山日报记者 谭桂华 宝安日报记者 徐迅