宝安篇

　　烧鹅王、榴莲鸡入选“必吃榜”

　　烧鹅真的是宝安本地人百吃不腻的美食。30年老字号先记烧鹅王以烧鹅为招牌，创新特色菜石锅鹅肝酱焗蛋、九转回味大肠、九层塔香油花甲，收获一众粉丝。

　　今年深圳榴莲椰子鸡被中国饭店协会列入《地标美食名录》，其中宝安老字号百年果林椰子鸡也进入地标美食代表企业。其中猫山王榴莲椰子鸡、竹笙王椰子鸡以纯正的味道、纯粹的食材得到了食客的认可。

　　推荐地：先记烧鹅王、百年果林椰子鸡

　　福海基围菜“火出圈”

　　宝安福海街道位于珠江口咸淡水交汇处，这里物产丰富，海鲜闻名，因此造就了一方美食“基围菜”。基围美食在文博会上“火出圈”，鸡蟹煲、碌鹅、蒸三干、煎焗花鱼、白灼麻虾、扎兰蒸灰蟹膏、蒜子沙窝炆脆鳝、电饭煲焗鸡、黄油蟹、蒸三鲜，这些经典基围菜式，来宝安一定要品尝一番。除了找到本地餐厅一品基围菜外，其实还能到福海海鲜市场亲自挑选然后加工哦。

　　推荐地：福海福松基围菜馆、和平基围菜忆味餐馆

　　夏日“爽吃”客家鱼生

　　炎夏到来，一口鱼生、一口佳酿，好不快活！客家五华鱼生作为客家名菜亦深受宝安人喜爱。用作鱼生的赤眼鳟来自万绿湖，厨师把鱼放血、开膛、剔骨，去皮、切片后摆放在冰盘保鲜。食客先要把鱼生片放在食用白醋中浸洗，然后放入蒜泥、五华特色糯米醋中“过河”，捞起后马上加入家乡土榨花生油，根据个人口味，可选添加油炸花生米、酱油辣椒圈、薄荷叶、姜丝、腌蒜片、洋葱圈、葱白丝等配料，搭配好满满一大勺后，直接大口吃！大热天，尝一口滋味丰富！

　　推荐地：客家乐餐厅、新家和客家菜

　　中山篇

　　“一鸽多味”还得看中山

　　说起中山的美食，大家第一个想到就是“乳鸽”。然而这个鸽子还能变着花样，所以说“一鸽多味”还得看中山。中山石岐乳鸽远近闻名，首先必须挑出生12-13天貌美如花的“妙龄乳鸽”，然后名厨们的“奇思妙想”，红烧乳鸽、生炸石岐乳鸽、陈皮卤香鸽、沙姜焗乳鸽、冬菇煲中鸽、盐焗乳鸽、土茯苓绿豆陈皮老鸽汤、乳鸽煲仔饭、莲子百合鸽蛋糖水……一顿“鸽宴”说来就来。

　　推荐地：张溪石岐佬食坊、来龙宴龙文化博物餐厅、石岐崖口村餐厅

　　民间小吃

　　“五花八门”

　　中山人从早餐起，就开启他们的美食之旅。在中山城区走街串巷，特色早餐和食店数不胜数，如特色艾草肠粉、菠菜肠粉、南瓜肠粉等，粉皮入口米香醇厚，带有些许回甘，还有本地人最爱的生滚肉丸粥；在东区的街头小店，栾樨饼、鸡屎藤饼、红豆沙艾果、红豆糕、绿豆糕、萝卜糕、芋头糕、眉豆糕、角仔、粽子、钵仔糕等应有尽有。走远一点到中山三乡镇则可以品尝到特色三乡濑粉、三乡茶果。

　　推荐地：顺康美食、浩辉饮食、大记濑粉专门店、铭珠粥粉店

　　宝安日报记者 郑思韵 文/图