意大利卡比詹尼集团是目前世界上最大的冰淇淋设备制造商之一，卡比詹尼于2007年在中山设立工厂，为亚太地区唯一工厂。冰淇淋机主要面向亚太地区销售，也出口到欧洲、巴西和美国。

　　“跨界合作种类是非常多的，比如我们跟茅台合作的手工冰淇淋很受消费者欢迎。”意大利卡比詹尼集团中国区市场部经理张名锋表示，在中国研发的茶味、茉莉花味、花椒味冰淇淋配方，也被意大利总部收录到目录中。

　　他提到，甚至很多来自重庆、成都的企业家，来到卡比詹尼集团学习以后，会思考家乡的食物——辣椒、花椒能不能做成冰淇淋？当时张名锋觉得可能性不大，因为辣椒、花椒口味比较辛辣。让人意想不到的是，张名锋品尝过后，发现辣椒味冰淇淋入口时含有辣味，但是进喉咙的时候口感丝滑且甘甜。

　　卡比詹尼集团的这一创新举措，不仅赢得了消费者的喜爱，也为中国冰淇淋市场注入了新的活力。在《新华全媒+》的报道中，我们可以看到，这种融合了东西方元素的冰淇淋，正逐渐成为市场上的新宠，引领着中国“舌尖经济”的新潮流。

　　据悉，卡比詹尼冰淇淋大学在中国上海设有分部，在华培训的学生累计达到数千人。不少人被送到意大利学习，意大利的老师也会到中国来参与教学活动。