通讯员 宋欣妮

　　8月12日下午，五桂山街道南桥村的阳光透过茂密的枝叶，在“放烘”烘焙店的原木色门廊上投下斑驳的光影。店主古锦彬正系着围裙在吧台后忙碌，咖啡的香气混着刚出炉的蛋糕甜品，在森系风格的空间里蔓延。这个由祖屋改造成的小店藏在南桥村深处，已成为许多人逃离城市喧嚣的“秘密基地”。

　　■投入60万元，乡村祖屋新生

　　古锦彬说，“放烘”这个名字藏着他返乡创业的初心。“‘放’是放空，‘烘’是烘焙，希望来这里的人能暂时放下忙碌，松弛一点放空自己。”2022年，在中山城区经营烘焙坊十年的他，站在自家闲置多年的祖屋前，突然有了把这里变成烘焙店的念头。古锦彬回忆，他此前已经积累了很多忠实顾客，想给原来的店铺换一个更好的环境，但在城区没找到合适的地方。

　　彼时的祖屋已重建后空置三四年，平时很少居住。但古锦彬记得，童年时在这里跟着爷爷奶奶生活的日子——清晨的鸟鸣、傍晚的炊烟，还有院外潺潺的溪水。“城区的店面租金高，竞争激烈，总觉得喘不过气。”他笑着擦拭刚做好的手打柠檬茶杯沿，“那时候流行户外露营和乡村游，我又特别喜欢原木风，于是想把祖屋改造成自己喜欢的样子。”没有请专业设计团队，他经常参观走访中山其他“村咖”的布置，还对着网上的图片琢磨，一点点凝聚想法。

　　从挑选每一块板材到布置户外空间，经过半年，这座承载着他童年记忆的老房子变了模样：室内是温润的原木桌椅，室外的石子路上搭着遮阳伞，抬头就是层叠的绿意。“前后花了近60万元。”古锦彬说。

　　■丰富产品，一日最高营收五六千元

　　2023年5月中旬，没搞开业仪式的“放烘”正式营业。起初，古锦彬只卖自己最擅长的蛋糕，从奶盐卷、栗子卷等经典的戚风蛋糕到开心果巴斯克、茉莉青提巴斯克等重芝士蛋糕，都是每天现做。但很快他发现，来村里游玩的客人更爱点一杯饮品慢慢坐一下午。“现在饮品和蛋糕的销售占比大概是6:4，夏天的冰美式、柠檬茶，冬天的牛乳茶等很受欢迎。”

　　采访当天是周二的午后，店里坐着七八桌客人。靠窗的位置，一对来自香港的夫妇正对着饮品拍照聊天；还有一家三口分享着开心果巴斯克蛋糕，孩子拿着画笔在店主提供的玻璃瓶上画画；户外的遮阳伞下，不时有年轻男女找准角度拍照打卡。“周末人更多，有时候里外都坐满。”古锦彬说，客人中有一半是回头客。

　　经营两年，小店的客源渐渐稳定，但挑战也如影随形。“放烘”开在南桥村红色旅游景区，作为3A级旅游景区，暑假是旅游旺季，游客更喜欢到景区玩水、纳凉，原本顺路来消费的客人减少了。“我们试着做过外带套餐，在村口摆过临时摊位，效果都一般。”他并不气馁，反而趁机研发新品，“慢慢找到适合乡村的节奏。秋天的周末最好，有时一天营业额能达到五六千元。”古锦彬说。

　　■返乡创业的代言人

　　采访当天，南桥村的工作人员古诗琪刚好路过，笑着跟古锦彬打招呼。“他现在可是我们村返乡创业的代言人。”古诗琪说，近三年南桥村变化很大，坦洲快线开通后，从城区过来只要15分钟；今年南桥村红色旅游景区获评国家3A级旅游景区后，像古锦彬这样的返乡创业者又多了。“以前游客来村里，没有地方休闲歇脚，现在‘放烘’和新开的‘星桥小馆’，成了大家歇脚的好去处。”

　　古锦彬也感受到了村里的变化：门口的路修平了，村道旁种上了花草，村里还在附近建了个“南侨园”。“以前店门口都是杂草和田地，现在走两步就是公园，客人喝完咖啡能去散散步，进一步了解南桥村的侨乡文化。”

　　古锦彬说，父母现在逢人就夸他把老房子盘活了，还会带着老街坊、亲戚来“打卡”。在父母看来，古锦彬不只是在故乡创业，更是在替他们守护这一份乡愁。展望未来，古锦彬希望开发自家小店的文创产品，并引入中山特色文创产品，以此丰富小店业态，吸引更多游客打卡消费，助力南桥村乡村振兴。