这份“热闹”的背后，是孙文西路步行街围绕“文旅融合”打造多元新业态的创新实践，从餐饮到购物，从文化体验到未来规划，各板块相互支撑、层层递进，正逐步构建起极具岭南风情的沉浸式消费场景，激活百年老街的消费活力。

　　■茶楼排长队：每日翻台近10轮

　　作为步行街“文旅+餐饮”的核心业态，9月28日刚开业的孙奇珍茶楼，从开业次日起就把“火爆”写在了招牌上。这家以“还原民国时期孙中山去过的奇珍茶楼”为设计核心的酒楼，因地道的广府点心和沉浸式民国场景获得游客青睐，日均接待食客超1000人次。

　　“八点半到店，前面已经排了十几桌！”10月6日一早，从广州南沙自驾来的周先生举着叫号单，和家人在酒楼临时增设的休息区坐下，“前几天刷抖音看到这里的民国风装修和特色茶点，专门带爸妈来体验，等一等也是值得的。”

　　类似的场景在国庆期间的孙奇珍茶楼每天上演——热门时段等位时长接近3小时。“国庆前三天，每天晚上不到8点，招牌虾饺、烧卖就卖空了！”酒楼负责人杜学斌指着后厨忙碌的身影介绍，为应对激增的客流，团队紧急调整了营业时间，从原来的上午十点半提前至八点半，晚上也推迟到9点半收工，近40名员工连轴转，最终创下了日均翻台数接近10轮、单日营收超4万元的纪录。

　　游客的热捧背后，是酒楼对现代消费需求的精准把握。杜学斌坦言，为贴合中山本地口味，酒楼提前调研中山各镇特色菜式，定制专属菜单；同时打破传统茶楼“早茶限定”的模式，推出“早茶、午茶、下午茶、晚茶”全时段茶市，让食客从早到晚都能享用茶点。服务与场景营造上，酒楼更是下足工夫：所有服务员均身着民国时期的服装，搭配“民国茶楼”的装修风格，让食客沉浸式体验民国氛围；粤剧、古筝表演的引入，也进一步丰富了文化体验，让“吃”不再是单一需求，而是与“文化感受”深度绑定的综合消费场景。

　　■小吃引热潮：7小时内营收破万元

　　“叮——第108盒炸榴莲打包完成！”10月6日晚7点，南洋风味菜馆南成行操作间里，主厨手速翻飞，金黄的榴莲肉裹着酥脆外皮刚出锅，便被游客围了个严实。

　　作为步行街上的特色餐饮店，南成行承包了游客逛吃途中的即时欢愉。这家仅开放一、二楼，合计6张堂食桌的店铺，凭着炸榴莲、炸咖喱角等单品，创下了“短时间高营收”的亮眼成绩。

　　“真没想到人流量会这么厉害！”店主赵崇斌介绍，店里每天只营业两个时段，加起来不过7个小时，按这个营业时间、桌椅数量和人手算，日营收能稳定在1万元以上，效益甚至超越许多大型餐饮门店。》》》下转03版