■备足货增新品，线下市场旺旺旺

　　“根据往年的经验，我们提前2个多月就进行原材料采购，以及安排生产周期，产能较淡季提升了三成以上，各类腊肠、腊肉、腊鸭等主打产品库存充足。”郭少锋告诉记者，春节越来越近了，周边的厂企陆续放假，返乡者喜欢带腊味回家过年。“黄圃腊味是中山本土特产，最具代表性。有一些企业集体采购黄圃腊味，尤其是礼盒装产品更受欢迎。”

　　在银华腊味门店内，顾客也络绎不绝。这边顾客在货架前挑选腊味，那边顾客已结账打包离开，工作人员忙得不可开交。企业车间更是开足马力备好优质货源，迎接即将到来的年货消费高峰。银华腊味有限公司销售经理黄凤英透露：“感觉消费力明显回升了，顾客对腊味的品牌和品质更看重了。”

　　黄凤英表示，这股消费热潮不仅来自本地消费群体，随着黄圃腊味知名度的跃升，更吸引了许多周边城市客商与游客慕名而来，专程采购或通过线上渠道订购。

　　“我们的新品，如黑椒腊肠、陈皮腊肠、生蚝腊肠都有了新的增长，尤其受到年轻一代消费者的欢迎。”中山市信诚肉类制品有限公司经理何杏怡更是信心十足。她是腊味“企二代”，从父辈手中接过公司之后，对产品进行了创新，在原来的经典款式（两三斤装）的基础上推出了半斤装、一条装等，既干净卫生又轻便易携带，市场反响很好。

　　■开新店拓渠道，线上市场忙忙忙

　　线下市场旺盛，线上市场也红火。像泰裕肉类制品厂与外部公司合作，在天猫、京东、抖音、拼多多等平台开通了企业旗舰店。“线上市场并没有明显的淡旺季，但有一个突出的特点就是年轻人更倾向在线上店铺下单。”郭少锋说。

　　腊味是传统行业，企业更多的精力是放在线下市场，线上市场多由合作公司运营。何杏怡表示，受天气变暖和消费力下降等不利因素影响，传统渠道的销量增长并不多，公司及时调整经营策略，开拓线上渠道，尤其是与电商合作之后，公司的销量增长了30%。“目前，我们主要是与运营公司合作，直接供货给别人的直播间；接下来，我们将申请开通公司的网络旗舰店，扩大腊味的销量。”何杏怡说。

　　黄圃食品腊味商会会长王献章表示，商会积极发动企业参与“广货行天下”活动，鼓励企业结合线上直播与线下试吃，将腊味市场做大。与此同时，商会还连续多年组织腊味企业参加国内大型展销会，与马来西亚赣商联合会、院校机构签订合作协议，助力“黄圃腊味”出海。

　　■让腊味产业成为强镇兴村“金名片”

　　近年来，黄圃镇通过举办黄圃腊味非遗美食旅游周，牵头制定行业标准，鼓励企业技术改造与品牌建设等，持续提升“黄圃腊味”国家地理标志保护产品的区域品牌影响力和美誉度，推动传统特色产业向标准化、品牌化、高端化发展。

　　自2024年全市启动“中山香农”区域品牌建设工作以来，黄圃镇积极组织优质企业参与申报，入选企业涵盖荣业、泰和、得福、今荣、银华、信诚、福人品、广中皇8家镇内骨干企业，形成龙头企业带动、中小企业协同的品牌矩阵，充分彰显“中国腊味食品名镇”硬实力。

　　王献章透露，黄圃腊味产业不断创新发展，“腊味+专属定制”双轮驱动模式成效显著，像黑松露腊肠、蛋黄腊肠等新品迭出，尤其是产业化、规模化、自动化模式让产品推陈出新，促进农文旅融合大放异彩。未来，规划上要推动“标准升级”，联合高校研发新品标准；打造“黄圃腊味”区域公共品牌，设立认证体系；建设腊味文化体验工坊，推动“非遗+文旅+礼品”融合。“黄圃腊味承载着百年匠心与乡愁记忆，我们希望以崭新的姿态壮大发展、传承创新，让腊味产业成为黄圃镇强镇兴村的‘金名片’。”王献章说。

　　本报记者 何腾江 通讯员 陶柳华