中山麻鸭孵化周期约28天，种蛋一般第27天开始出壳，保种场的孵化室便是中山麻鸭种群重生的核心阵地。

　　孵化第一步从严选种蛋开始，工作人员逐枚手工筛选，要求种蛋大小适中、形状规整，严格剔除畸形、过大或过小的不合格蛋源。种蛋入孵前便做好家系标识，入孵满一周，技术员会手持手电筒逐枚照蛋，透过蛋壳清晰观察胚胎发育状态，看到蛋壳内有规律跳动的心脏，就说明胚胎正在健康发育。据现场技术人员介绍，中山麻鸭种蛋受精率稳定在90%左右，为高孵化率、高成活率打下坚实基础。

　　为了守住纯正基因，孵化环节处处藏着精细功夫，破壳期用专用洗衣袋隔离不同家系蛋源，避免混淆；苗鸭出壳后立刻完成“身份建档”，翅号就是它们的“溯源身份证”，从源头杜绝近亲繁殖，让优良性状代代纯化。

　　从2014年抢救性寻种，到2016年组建第一世代保种群，如今中山麻鸭已稳定至第九世代，后备种鸭从百余只增至千余只，家系从20多个扩至60多个，依托保种场每年可出栏超过五万只优质鸭苗。2023年9月，中山麻鸭通过国家畜禽遗传资源委员会现场核验，这只“消失”17年的地方珍禽，正式重回国家种质资源名录。

　　依托“公司+农户”模式，中山麻鸭正从保种场走向田间水塘。它抗病性强、养殖成本低，适配“稻鸭共作”绿色种养模式，已在本地多个农场、合作社推广养殖。目前，已有多家企业积极参与中山麻鸭养殖，预计年出栏量可达十万只。本土企业同步布局屠宰、加工、销售全链条，让中山麻鸭种质优势转化为产业优势，让这一乡土珍禽走进更多餐桌。

　　图/本报记者 余兆宇 实习生 黄乐然

　　文/本报记者 付陈陈 陈雪琴

　　图编/明剑