根据赛制，参赛队伍须在120分钟内完成两道菜品的制作。其中，指定菜式要求使用中山三乡白石鸽场养殖的国家地理标志产品——石岐鸽为主料制作；自选菜式要求突出三乡本土特色、湾区风味、文旅元素、绿色健康理念。

　　上午9时许，参赛选手进入比赛区域“同台竞技”。经过一番精心的烹饪，“秋菊衔凤”“柑味乳鸽”“发酵番茄焗安格斯牛肋”等色香味俱全的菜肴轮番出锅，现场香气四溢，引来了观赛的市民游客纷纷拍照点赞。

　　大赛现场还特别设置三乡濑粉、三乡茶果试吃区和石岐鸽周边手信展示区。观众在观摩厨艺比拼的同时，还能现场品尝地道的三乡濑粉和茶果，选购石岐鸽系列手信产品，沉浸式体验中山特色饮食文化。