在港口镇新隆大街的绿辰水产吊养基地，十多个生态净水池波光粼粼，一尾尾壮硕灵动的鲩鱼正在水池中“游动瘦身”。这些鱼是黄炳洪在电商平台上畅销的鱼片、鱼礼盒、鱼丸子、鱼排等产品的原料。

　　黄炳洪今年42岁，是一位深耕淡水鱼养殖销售的行家里手。如今，他创办了广东港胜绿晨生鲜食品有限公司，并打造自有品牌。

　　■给鱼营造自然江河的生长环境

　　黄炳洪与鱼的缘分，要从童年说起。“小时候经常去河涌边捉鱼”，这份对鱼的天生亲近，埋下了他一生事业的种子。2001年11月，他初中毕业后就来到市场卖鱼，一卖就是八九年。正是这段漫长的零售经历，让他敏锐地捕捉到了市场的微妙变化——随着经济发展，市民对鱼肉的品质要求越来越高。

　　基于对港口镇传统岭南水乡水土条件的信心，2008年他决定自己租鱼塘养鱼，从源头解决品质问题。

　　他的养殖理念，用一个词概括就是“还原”——模仿、还原自然江河的生长环境。鱼塘全程活水循环，塘里种养天然水草，搭建起完整的水体自净生态，依靠生态系统自我调节，减少用药。投喂环节严格把控，以谷物、青草、豆粕等天然原料为主，从源头保障鱼肉的天然口感。

　　而打造生态鱼最核心的一步，是上市前的“吊水静养”。所有成品鱼统一转入清水池静养——水温25度时吊水60天，低于这个温度则要吊水90天以上。通过充分静养，排空鱼体内的杂质和污物，去掉淡水鱼常见的泥腥味、土腥味。

　　在饲料环节，他自种几亩象草，将象草制作成草菌丸。“食草的鱼更加健康。”他说，“传统方式+创新方式”的融合，养出了符合他心目中的生态鱼。

　　“我们坚持低密度养殖，特意给鱼儿留出充足的活动空间，让鱼常年游动、充分锻炼。”黄炳洪说，哪怕适当降低产量、增加养殖成本，也要坚守品质底线。

　　2025年，公司的瘦身鱼获得中山市农业农村局授权为“中山香农”区域品牌认定产品；今年8月，公司成功申请了国家地理标志产品——中山脆肉鲩，成为核准使用“中山脆肉鲩”地理标志保护产品专用标志企业。而他本人也于今年1月，被广东省农业农村厅评选为广东省农村乡土专家。

　　■扩大产品类型开拓线上市场

　　有了好产品，如何让更多人吃到？

　　黄炳洪除了开拓传统线下销售渠道之外，开始大力布局线上市场——开通了视频号并委托专业团队运营，开设抖音和小程序电商店，线上线下同步销售生态鱼系列产品。

　　在产品体系上，他搭建了全品类、全场景的销售矩阵：鲜活生态淡水鱼直供本地各大酒楼、餐饮门店；现杀真空分割水产适配家庭日常烹饪；腌制半成品预制水产满足快节奏生活需求；高端生鲜水产礼盒则瞄准节日送礼和企业团购市场。

　　在线下，他开设了8家装修风格统一的门店，销售壹号鲩鱼系列产品；线上，他依托成熟的真空锁鲜技术，通过成熟的同城配送和全国冷链体系，为线上顾客提供省内当日达、省外锁鲜直达服务。

　　“目前线上最远可以发货到新疆、黑龙江。”黄炳洪介绍，广西、福建、海南等邻近省（区）更是常态化、高复购的省外核心市场。现阶段，线上营收大概占到整体销量的三成。

　　面对未来，黄炳洪心中已有清晰的蓝图：扩建标准化生态吊水池，进一步扩大产能、稳定品质；升级生鲜深加工生产线，丰富分割水产、预制半成品品类；线上线下双向发力，线上拓宽全国客源、线下布局社区生鲜直营店；深耕餐饮供应链与节庆市场，推广水产礼盒系列产品。从长远来看，他还计划适度开发养殖观光、生态体验项目，推动一二三产业融合发展。

　　“百千万工程”工作室 出品