采写/本报记者 黄启艳 袁婵 见习生 贾宜凯

　　图片/本报记者 王云 盖刘宝

　　沉寂10年之后，富华酒店将于10月16日焕新归来。40多年的风雨沧桑，它镌刻着几代人的城市记忆，见证着一座城市的时代芳华。许多中山人心中都有一份关于富华酒店独特的回忆：它或许是年轻人打拼事业的起点，是珍贵情谊开始的地方，是海内外亲人团聚的温暖港湾，是中山人了解世界的窗口，是改革开放后中山经济蓬勃发展的见证地……在富华酒店焕新重启之际，本报记者寻访了一群“老友记”，他们分享了与富华酒店的一段段珍贵记忆，期待着这座岐江河畔的城市地标，续写新的发展篇章。

　　1962年

　　富华酒店的前身——华侨大厦落成，是当年侨乡接待、对外交流的重要窗口。

　　1984年

　　华侨大厦拆除，地块划定为富华酒店新址，开启地标迭代。

　　1986年

　　富华酒店在原址建成，11月正式运营。

　　1990年

　　与中山国际酒店一同获评中山首批四星级酒店。

　　1991年

　　获“全国十佳饭店”称号。

　　2001年

　　钓鱼台国宾馆特邀富华酒店厨师团队赴京，主理多场国宴，石岐乳鸽登上国宴餐桌。

　　2016年

　　运营30年后，因设施老化、业态跟不上时代，酒店全面停业。

　　2023年5月

　　市属国企中山投控通过公开拍卖，取得富华酒店相关资产。

　　2024年5月

　　富华酒店升级改造工程正式动工。

　　2026年10月16日

　　富华酒店正式复业，续写城市记忆。

　　“富华味道”曾登上国宴餐桌

　　10月12日，被同事们称为“坤哥”的富华酒店原餐饮部行政总监黄锐坤，在10年后重新来到即将开业的富华酒店后厨，脸上笑容洋溢，“现在的环境好，设施好先进！”他禁不住赞叹。从富华酒店营业以来，黄锐坤就是店内的一名厨师，在这里，他培养出许多中山名厨，富华酒店也成为中山厨师的“黄埔军校”。

　　“我一进来就负责炒菜，那时候富华酒店刚开张，生意特别火爆。”他回忆说，刚开始这里是一个茶室，从早上一直营业到中午。“那时候在富华酒店工作是一件很光荣的事情，中山人在富华酒店请人喝茶吃饭，也是一件很有面子的事情。”黄锐坤言语中透露着兴奋。他说，富华酒店是石岐第一间带空调的餐厅，很多人都来这里喝茶吃饭，应对高峰期客流时，几个餐厅的后厨加服务员有好几百人。

　　说起富华酒店的菜品，黄锐坤如数家珍，花雕鸡、红烧乳鸽、麻皮乳猪、米油浸东星斑、煎蒸禾虫、砂锅鱼嘴……最让他自豪的是“富华味道”曾登上北京钓鱼台国宴。2001年，国家相关单位来中山富华酒店考察时，觉得中山菜味道很好，便邀请厨师团队去钓鱼台国宾馆做菜，之后团队还去过上海、香港做中山菜展示。说起这些“威水史”，黄锐坤声音高了几度，他说，这不仅是富华人的荣誉，也让中山菜飘香国内，“希望富华的传统菜式能传承下去，同时也要有创新，让新老顾客都能吃到‘富华味道’。”

　　提供餐饮，也见证青春和回忆

　　何泽荣1989年来到富华酒店的时候，大家都笑称他是酒店招进来的第一个大学生。他从服务员做起，一直做到西餐部经理。讲起在酒店工作时的事，他眼眶红了，这里不仅有他的青春，还有他和很多客人结下的友谊。

　　那时候，富华酒店的生意很好。刚毕业来上班，何泽荣最“害怕”的就是周末，因为客人最多，从开门营业起就客流不断，忙得连吃饭的时间都挤不出来。他说，富华酒店代表了当时的最高服务标准，对员工的要求很高，每一桌客人点的菜品都必须复述确认，不能出一点差错，所以他对各种菜式对答如流。

　　当时的餐厅是24小时工作制，确保入住的客人无论多晚抵达，其餐饮需求都可得到满足。入职两个月后，何泽荣被安排上夜班。凌晨三点，一位年近八旬的香港人抵达，他在餐厅点了一份意粉，拉着何泽荣聊了起来。他说，没想到中山变化这么大，酒店这么豪华，服务还这么好。

　　还有一位香港人，长年西装革履，头发梳理得一丝不苟，大家都叫他“萧公子”，来中山时都住在富华酒店，酒店从管理层到洗碗阿姨都认识他。后来他过世，何泽荣和客户部经理去送他最后一程。家人见到酒店来人十分激动，说他住院的时候还总提起富华酒店，和富华的人交情很深。

　　2016年富华酒店停业，成了何泽荣心中的“意难平”。这里承载了他的青春、他的事业，他习惯在每个忙碌的日子里迎来送往，和一个个客人从陌生人变成朋友，“富华酒店不只是吃饭、住宿的地方，更是联系海内外朋友的桥梁，是我们的精神家园。如今富华酒店重新开业，了结了我心底的遗憾。”何泽荣说。

　　阔别10年，她回到酒店助力焕新

　　富华酒店房务部总监张莉琪在10年前离开富华酒店，2024年又回来了，“这里是我事业开始的地方，我心里一直念着它。”

　　张莉琪于2002年进入富华酒店工作，见证了它的辉煌与没落。她说，富华酒店积累了一批忠实客户，他们认可餐厅的菜品和服务，很多老茶客早上6点就来等开门，海外华侨、港澳同胞和各类中山同乡社团都习惯住在富华酒店。2010年后，大量国际品牌酒店进入国内。富华酒店作为1986年开业的老酒店，在硬件配套、服务体系上的落后已经无法满足客人需要，最终于2016年停业。

　　2024年底，张莉琪回到了富华酒店，参与到酒店整体的升级改造中。改造秉持保留历史记忆、同步升级硬件的理念，市民记忆深刻的富华宫、旋转餐厅、“华侨大厦”这个历史名称都被保留下来。始建于1962年的华侨大厦，在上世纪80年代是归国华侨回到中山的“第一站”，也是当年中山重要的接待场所。如今，富华酒店的房型命名依然带着“华侨”二字，“希望华侨回到家乡，依旧能找到那份归属感。”张莉琪说。

　　街坊期待打卡焕新归来的富华酒店

　　对于老一辈市民来说，富华酒店是青春岁月中不可或缺的一部分。

　　“能够在有生之年看到富华酒店归来，这种感受很不一样。”75岁的梁先生眼神缓缓扫过焕新后的富华宫，和记者如此分享。梁先生是石岐本地人，曾参与富华酒店和国际酒店的建设。从1992年起，梁先生便经常光顾富华酒店——15楼1号台，是他最常坐的位置。“不管是家族办喜事，还是和朋友的饭局，我都选富华酒店。”梁先生说，自己每年在这里订下的宴席、聚餐有50到80桌。2016年12月10日，富华酒店停业当天，他还专门前来打卡留念。如今，富华酒店重新归来，他十分开心，“开业第一天我就想订位过来打卡，很怀念富华酒店的红烧妙龄鸡、金盏毛丹鱼腩这几道经典招牌菜，希望能够再次品尝到。”

　　园林的池水前，街坊欧先生与老伴开心地用手机合影留念。“这次听说富华酒店要开张，就专门过来，想亲眼看一看改造之后的样子。走进来有一种熟悉感，能想起以前的富华酒店。”欧先生回忆说，早年，能够到富华酒店饮茶、摆酒，是一件很有面子的事。等正式开业之后，他打算挑个好日子再过来就餐，“感受一下这里的氛围，体验富华酒店重开之后的新气象。”

　　打造海外华人华侨的“家”

　　“富华酒店不只是一栋建筑、一间酒店，它是中山改革开放的标签，也是海内外中山人的回忆纪念册。”站在富华酒店新修的园林中间，曾见证它建设和亮相的资深侨务工作者吕伟雄满怀感慨地说，富华酒店承载着一代又一代海外华侨心系桑梓、牵挂家乡的情怀，见证了很多影响中山发展的大事，大量的经济洽谈会议在这里举办，最初的慈善万人行从这里集结起步。

　　2016年富华酒店宣布停业时，吕伟雄的内心也充满不舍。这么多年来，他心里始终记挂着这座城市地标，希望它有朝一日归来。改造过程中，吕伟雄常在清晨经过时看望这位“老朋友”。最近一次走进焕新的富华酒店，他满是惊喜，“改造后既能保留原来的记忆，又补齐了老建筑遗留的短板，非常不容易。”他说，如今的富华酒店园林采光通透，富华宫、七重天的空间体验得到极大改善。有一处设计尤其让他印象深刻——酒店大堂调整朝向，直面岐江河。“岐江河是中山人的母亲河，将大堂面向岐江河敞开，充分体现设计者对中山本土自然根脉、历史文化的尊重。”吕伟雄说。

　　时代环境已经发生巨大变化，如今大湾区交通路网四通八达，中山本地酒店行业蓬勃发展，市场竞争也日趋激烈。但吕伟雄对富华酒店未来发展充满信心和期待，他说，富华酒店有不可替代的优势：一是品牌与情怀，“富华酒店”这一招牌已经和海内外中山人的情感牢牢绑定，沉淀了传统客源；二是地理位置优越，外部环境升级、周边商业文化氛围相比几十年前大幅提升；三是硬件升级，改造后配备大型宴会厅，能够承接各类大型活动。他说：“希望富华酒店用好这份独特的侨文化优势，打造成为海外华人华侨的‘家’，让这座老地标在新时代持续焕发新活力。”

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