文/本报记者 何腾江 图/本报记者 黄艺杰

　　■走中高端路线，精细化生产

　　陈敏婷是澳利茗的第二代掌门人，肩负着公司发展的大任。谈及企业的发展历程，她了如指掌。“当时主要是为国内客户提供进口西式餐饮食材，还未形成自己的独立品牌。”陈敏婷表示，初期服务对象为珠三角本地酒店西餐及西式餐饮场所，后随着业务扩张，服务延伸至机场配餐公司。“积累了宝贵的客户资源和行业经验，随后才逐步创办了澳利茗。”

　　“我对食品制作充满好奇，想亲身了解那些美味佳肴背后的制作过程。”陈敏婷也坦言，食品行业是精细化程度很高的行业，且对专业要求也相当高，需要把握好任何一个细节。“细心再细心，小心再小心，相当考验人。”

　　目前，澳利茗有近70%的产品都是定制化产品，在食品研发上的投入占总产值的5%-8%。企业从建厂之初便开始创立自有品牌——澳利茗和澳多滋。这两款产品已广泛应用于航空配餐、连锁烘焙企业、连锁餐饮等多个领域，满足了多元B端餐饮场所需求。陈敏婷透露，尤其是商务舱和头等舱的餐食，定制化食品占比更高。“我们走的是中高端路线。”

　　■严控原材料，把好安全关

　　澳利茗成立以来，便以国内外食品生产的最高标准作为管理框架，坚持以生产中高端肉制品、服务中高端市场为定位，对食品安全及质量始终保持严格要求。“我们的很多低温肉制品，都是需要存放在零下18度的地方。”澳利茗副总经理邢根林表示，低温肉制品在省内的配送，一般由公司车辆负责；广东周边省份交由顺丰、京东配送，而到新疆、黑龙江等边远地区则采取空运的方式。

　　邢根林透露，作为食品生产企业，澳利茗对原材料的控制十分严格，这不仅仅体现在对肉类等原材料进行的严格把关，对调味品的添加也是如此。“我们产品的核心就是原材料。一个好的原材料加上简单的加工，把好安全关，这就足够了。”

　　澳利茗对于产品生产的安全把关同样严格。记者在进入澳利茗的生产车间前，需要穿戴隔离服、专用水靴、一次性口罩及防护帽，并经由空气吹淋设备去除身上的尘埃，再通过消毒水池，这一系列严格流程确保了生产环境的洁净与安全。“无论是我们的员工还是来访考察的客户，都必须遵循这些严谨的安全步骤。”邢根林表示，食品安全是食品行业的生命线。

　　■新建品牌生产线，进军港澳市场

　　“公司产品的占比，除了‘飞机餐’占40%，烘焙系列产品占了25%，餐饮企业产品也占了25%，另有10%的产品进入港澳市场。”陈敏婷表示，作为一家澳资企业，澳利茗充分整合资源，以香港、澳门为主要市场，在食品出口方面科学布局，短时间内取得《出口备案》资质认证，顺利进军港澳市场。

　　随着业务的蓬勃发展，澳利茗对储存空间的需求日益增强。鉴于香肠、培根、猪扒、鸡扒等肉制品的存储需要低温冷冻环境，公司于2020年兴建了一座占地1750平方米的低温冷库。该低温冷库的存货量高达4500吨，生产的肉制品均放置冷库储存，不仅解决了运输难题，也更加便于管理。

　　2024年，澳利茗新建专业且符合高标准的独立生产车间。同时，研发团队也正在进行相关产品的研发，生产车间完工后，将正式投入生产。

　　随着深中通道的开通，配送成本的降低也帮助企业实现客源增长。“中山正处于粤港澳大湾区的几何中心，深中通道通车后，中山与香港、澳门、深圳、广州的距离更近了，这使得食品配送的成本和质量都更可控，我们对未来的发展充满信心。”陈敏婷说。