你们相信紫甘蓝会施“魔法”吗？来，跟随我的实验来看看它施“魔法”的样子吧。

　　先把紫甘蓝切成一丝丝的，放到碗里，加入40℃的温水，浸泡十分钟。再拿出几个杯子，分别把碱、苏打、柠檬汁、白醋和糖放入杯中调制好。这时把紫甘蓝丝取出来，只留下紫甘蓝汁。

　　端起盛着紫甘蓝汁的杯子，我期待奇迹出现。当我把紫甘蓝汁轻轻倒入白开水时，水的颜色变成了淡淡的紫色，这没什么奇怪的。但当我把紫甘蓝汁慢慢倒入碱水时，我禁不住大叫起来：“快看，碱水变成了绿色！”此时，我好奇地猜想：倒入苏打水会变成什么颜色呢？我迫不及待地将它倒入苏打水中，苏打水一下变成了蓝色，好像一瓶蓝色的水晶。把紫甘蓝汁倒入柠檬水中，柠檬水竟变成了鲜艳的红色。

　　你知道紫甘蓝汁变色的原因是什么吗？原来，紫甘蓝中含有花青素，它会随着酸碱度的不同改变颜色，碰到酸性物质就会变成粉红或红色，碰到碱性物质就会变成蓝色或绿色，碰到中性物质就保持原来的紫色。

　　你看，紫甘蓝汁真的会变“魔法”呢！