市委书记郭文海，省商务厅副厅长何军，省人力资源社会保障厅二级巡视员刘正让，市长肖展欣，全国政协常委、澳门经济发展委员会顾问刘雅煌，秘鲁驻广州总领事馆总领事鲁本·埃斯皮诺萨，葡萄牙驻广州总领事馆商务副领事马里奥·费雷拉，安哥拉驻广州总领事馆副领事利瓦伊·冈扎，哥斯达黎加华侨华人华裔协会会长翁翠玉等领导嘉宾出席启动仪式，副市长周作德致辞。

　　“大家辛苦了！”开幕式前，郭文海慰问公安干警、志愿者，代表市委、市政府以及全市人民，对大家的辛勤付出表示感谢。他表示，中秋、国庆期间，“中山美食文化周”系列活动、“金色大地”音乐会等大型文旅活动陆续精彩亮相，将迎来全国各地的游客。活动时间跨度大，人流、车流密集，安全问题不容忽视。要把困难想得更多、更复杂一些，把组织工作和各项预案做得更加细致和完善，紧盯重点区域、重点路段，加强警力部署，及时疏导交通，全力保障各项活动平稳有序进行，让市民游客在欢乐祥和氛围中充分感受中山的魅力活力。希望广大志愿者大力弘扬奉献友爱精神，暖心服务八方游客，充分展现文明中山的城市形象，体现中山青年昂扬向上的精神风貌。

　　周作德致辞表示，中山是广府粤菜的重要发祥地、全国首个“中国粤菜名城”，美食文化历史悠久。举办“中山美食文化周”系列活动，是中山深入贯彻省委“1310”具体部署，大力实施“百千万工程”，讲好香山风物故事的重要举措，也是弘扬中华传统美食文化，更好满足人民群众多元化消费需求的重要体现。希望“中山美食文化周”系列活动，能为广大市民和游客朋友们献上一场极具中山特色的全民美食文化盛会，祝大家在中山玩得开心、吃得尽兴、住得舒心。

　　开幕式结束后，郭文海到市民广场国际区拉美馆、葡萄牙馆进行巡展，与商户负责人互动交流，并主动带头消费。他强调，要以本次活动为契机，常态化开展“永不落幕的美食集市”，打造成中山刺激消费，发展节日经济、夜经济的“爆点”，持续擦亮“中国粤菜名城”金字招牌。

　　活动现场，“走进拉美——2023中山－拉美交流节”同步启动。中山美食地图小程序上线，设有“中山美食地图”“中山美食推荐”“消费券活动”“美食街、夜市”等板块，帮助广大市民和游客一手掌握全城美食。火炬开发区、翠亨新区、石岐街道等镇街纷纷上台进行文旅资源、消费活动推介。现场还发布了2023中山十佳旅游手信。以“伟人故里 美丽中山”为主题的旅游公交专线正式开通。

　　市领导林锐熙、李长春、吴军、王超刚、刘云梅、徐剑参加活动。