■紧抓三大保障，守护舌尖安全

　　去年9月份起，岐江实验小学饭堂由外包转为自营模式。经过一学期，如今学校饭堂管理如何？进入饭堂，门口一侧墙壁悬挂着监控显示屏，清晰显示了后厨、备餐区等重点部位工作情况。在饭堂显眼处，墙上分别张贴了工作人员健康证、食品应急管理制度、一周菜谱等信息告示。

　　在后厨“心脏地带”，市市场监管局工作人员仔细检查了场所环境卫生、人员健康管理、食品采购贮存、加工备餐、食品留样、餐具清洗消毒、反食品浪费和“日管控、周排查、月调度”制度落实等关键环节，总体情况良好。

　　“转为自营后，餐标还是和以前一样没变。”岐江实验小学校长孙华表示，饭堂开始自营后，学校重点保障卫生安全、保障营养健康、保障量足优质，“作为教育工作者，我们非常支持饭堂自营，也在不断摸索完善中，孩子们吃得开心，家长放心，我们也很满足。”

　　■严抓食品采购，落实陪餐制度

　　中午12时，下课铃声准时响起，中山市第一中学初中部饭堂早已准备就绪，不一会儿，学生们鱼贯而入，市市场监管局工作人员与学校负责人也跟着加入了“打饭”队伍。

　　据悉，中山市第一中学饭堂一直保持自营，实行校领导陪餐已有10年。“每天都有学校行政轮值随同学生就餐，并做好陪餐记录，家长也可以提前预约进校陪餐。”该校副校长万杰介绍，陪餐人员就餐后，须扫描墙上二维码，上传饭菜图片，对食品外观、口味、质量等进行评分评价，并对食堂卫生环境、从业人员情况进行监督，同时收集反馈学生意见。

　　记者留意到，饭堂墙上不仅张贴有陪餐制度、卫生制度、膳食委员会名单、食材价格公示等信息，还有食材验收岗位信息。“我们要求食品管理员严格执行验收标准，对食材外观、温度、规格做好质检，验收时向供应商索证索票，并做好记录。”万杰介绍。

　　接下来，市市场监管局还将持续开展春季学期校园食品安全监管工作，对学校食堂、校外供餐单位、学校周边食品经营单位落实全覆盖检查，深入推动校园食品安全综合治理。

　　本报记者 黄靖怡 王云