生活家 | 收集姜花纯露，留住泥土馨香

“天水清相入，秋冬气始交”。秋去冬来，融融的阳光仍然紧拥岭南大地，如同小阳春般，让人忘记了冬日的凌冽。因为这不温不燥的天气，中山盛产的植物姜花便可一路从夏日开到初冬。

姜花在中山极为常见，只需要一把，就足够满室盈香，幽雅耐看。姜花不是食用生姜的花，虽同为姜科植物，又称蝴蝶百合，只是类属于姜花属，与生姜并没有直接关系。在五桂山旗溪农场内，成片的姜花次第绽放，芬芳弥漫在整个村庄。

姜花虽美，但花期极为短暂，虽非朝生暮谢，但也只有一两日的光阴。如何留住这曼妙的气息？农场的主理人小郝几番研究实验之后发现，姜花通过蒸馏后可以做成纯露，可以保留其怡人的香气。

清晨，露珠将干，鱼肚微熹，背着箩筐来到花田采摘，此时的姜花正是绽放的姿态，花形饱满，香气正浓。掐取花朵，装满箩筐，称重后，在蒸馏坊中开始蒸馏。     

纯露是芳香植物蒸馏所得的冷凝水溶液。在蒸馏萃取过程中油水会分离，因密度不同，精油会漂浮在上面，水分则沉淀在下面，这些水分就叫纯露。纯露中除了含有少量精油成分之外，还含有全部植物体内的水溶性物质。它拥有百分之百植物水溶性物质的纯露，其所含矿物养分（如单宁酸及类黄酮）是精油所缺乏的。小郝介绍说，姜花这个神奇的物种芳香物质完全溶于水，所以做成纯露，再合适不过。

 蒸馏的过程也极为简单，把姜花和矿泉水按照1:1.5的比例调配之后，放入蒸馏容器内，期间用冷凝水冷凝，两三个小时后便有纯露从导管中顺流而出。山居的生活充实而安稳，在这等待的时间，小郝可以打理田间，采摘新鲜的蔬菜，为午餐做准备。

几近晌午，蒸馏而出纯露已经灌了大半瓶，小郝介绍说，纯露可以饮用泡水、泡茶，也可以护肤、沐浴。姜花的根茎深藏在泥土里，吸取土壤中的营养和能量来壮大自己，蒸馏后的姜纯露，带着丝丝泥土的芬芳，缕缕姜的辛香，而作为花的纯露，气味上又多了一些清淡雅致。小郝在陈放多年的红茶里滴上两滴，茶汤如同被唤醒，散发出别样的醇厚与绵柔。

“最是人间留不住，朱颜辞镜花辞树。”这寻常的花朵，因为热爱生活的心思和现代的技术，居然也被将阳光灿烂的日子封存，点点滴滴，缕缕馨香可伴漫漫冬日。

◆《中山画刊》编辑部
◆文：冷启迪
◆图：孙俊军
◆编辑：张英、刘永盛
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◆素材来源：中山画刊