事实上,“中山质造”早已让大家耳熟能详。除了“威力”,中山还有“咀香园”“美怡乐”“沙溪凉茶”“香山衡器”“金马”“中顺洁柔”“永一胶粘”“榄菊”“华帝”“长青”等众多老品牌,这些企业坚守产品质量,守正创新,向着“铸造百年品牌”的方向坚定前行,成为城市的荣光。
即日起,本报推出“‘老字号’新故事——探访中山制造业的匠心之路”栏目,扫描中山老品牌,挖掘老品牌背后的故事,以及企业在制造业转型大势下的新选择,管窥中山“制造业当家”的底气和决心,为中山数量庞大的制造企业找寻新时代答题新思路,画下中山经济高质量发展同心圆。
早春三月,中山老牌冷饮企业广东美怡乐的生产车间已经忙碌起来。随着机器的轰鸣,一个个人们熟悉的蛋筒、巧克力脆皮冰淇淋“走下”生产线,即将进入批发商的雪柜再来到消费者的面前。
大批中山孩子吃着“美怡乐”花心王子、脆宝、糯米糍、红豆冰、绿豆冰、三彩杯长大,最早的一批已长成了中年人。“我是吃着美怡乐长大的”也成了几代中山人的“口头禅”。
采写:本报记者 李红
摄影:本报记者 文波
■“我们生产的是‘冰淇淋’,不是‘雪糕’”
在美怡乐工厂门口和所有产品的外包装上,“美怡乐”商标下面都打上了醒目的“since1956”。这家诞生于新中国成立初期,最开始生产木薯淀粉和花生油的国有企业,在20世纪80年代转型生产冰淇淋,90年代分厂开到武汉、成都、长沙,1995年国务院发展研究中心市场经济研究所为其颁发“中华之最”——全国产销量最大的冰淇淋生产厂家牌匾。由于在湖北、湖南、四川市场占有率高,许多这些地方的人一度以为美怡乐是当地企业。
美怡乐董事长兼总经理程俊明在采访中反复强调,美怡乐主打冰淇淋,并非雪糕,虽然这两者在大众心目中是一回事。2014年中国颁布的冷饮国标中规定:冰淇淋的脂肪含量≥5%,蛋白质含量≥2.2%;雪糕的脂肪含量≥1%,蛋白质含量≥0.4%,这就是冰淇淋和雪糕各自不同的“及格线”。“脂肪含量和蛋白质含量决定了冰淇淋的营养和口感会大大优于雪糕,而美怡乐除了棒冰以外的经典产品,全部按照高于冰淇淋的标准生产,所以市场好口碑能够长久保持。”
许多中山人都知道,美怡乐在2001年之前是国有企业,当时,程俊明担任厂长。改制后,原厂长程俊明依然是负责人,坚持的标准也是统一的。然而改制后,外部环境发生了翻天覆地的变化,全国中小雪糕企业遍地开花,冷饮行业飞速发展,大家似乎都忙于打价格战,根本无暇顾及提高产品质量。
“2005年前后,我去了一趟印度,这一趟让我感触非常深。印度经济比我们差得远,但是他们的冰淇淋却比我们市面上的大多数好吃得多,为什么我们的消费者就不能吃上好吃的冰淇淋呢?”随后,在全国行业会议上程俊明以此为例,公开提出企业要比拼产品质量,而不要停留在“卷”价格和扩规模上。
“只要成本承受得住,我们就要把产品做到最好,品质才是品牌的灵魂。”这是程俊明最常挂在嘴边的话,“一句话,口感风味是骗不了人的,连我的竞争对手都跟我说过,美怡乐的冰淇淋是品质最好的。”程俊明毫不讳言,不同于平民价格,从产品标准上来看美怡乐冰淇淋属于“中高端”产品了。
据悉,在上世纪八十年代,美怡乐就是首批引入高端成套生产设备的企业。改制后,他们依然不惜重金投入进口高端设备,不断进行生产设备的迭代更新,从生产的各个方面保证产品质量的稳定。
■“先做强,再做大”
虽然品牌口碑深入人心,但从规模上来看,美怡乐发展的巅峰期在20世纪90年代中期。这一点,程俊明是非常明确的,他用一句话来概括这种变化,叫“战略性收缩”。
2001年改制前后,美怡乐遭遇了市场化和外资大品牌进入的双重夹击。作为全国为数不多、改制后负责人不变且稳定发展的企业,美怡乐走的路线是用市场换品质。改制后,美怡乐关停了武汉和成都分厂,只保留了湖南厂,很快将市场锁定在了中国南部,“留下的湖南市场和美怡乐的感情很深”。
战略性收缩后,美怡乐保持住了高品质,在优势市场依然得到经销商和消费者的信赖,好口碑也越传越远。“最近两个星期,不断有来自新疆、宁夏、辽宁、北京的经销商主动找上门来,这是好的信号。”程俊明说今年美怡乐也会进行一定的市场扩张,但更重要的事情依然是保持产品质量和资产质量。
随着深中通道的即将开通,美怡乐今年也会继续加强大湾区市场。“大湾区,大流通,企业的运输成本肯定会降低,我们会在深圳和广州市场加大力度,希望可以拿下比较好的市场占有率。”在“稳”的基调下,程俊明希望“先做强,再做大”。
除了主销的经典产品,最近几年,美怡乐还投入了几款市场反响不错的新产品,包括包装上两个大大蛋黄的双黄奶酪冰淇淋,主打“纯”的牛奶冰淇淋纯可爱,以及“乳蛋白质4.5克”系列,去年广东美怡乐销量保持了接近9%的亮眼增长。美怡乐也在尝试线上销售,未来也将朝智能化、信息化方向进行转型,优化产销渠道和产品结构,老品牌依然有无限可能。
生在中山长在中山,“博爱”就是程俊明理解的企业家精神的一种,对消费者有爱,对员工有爱,“我们公司里面,好几个三世同堂,从爷爷到孙辈都在这里工作,我们是留得住人的。”程俊明骄傲地说。