热闹喜庆背后，是一位位务工人员在岗位上默默付出和坚守。

　　作为中山老牌五星级酒店，中山国际酒店自上世纪80年代以来就深受港澳客人喜爱，今年是深中通道开通后的首个春节，酒店餐饮异常火爆。餐饮部负责人杨艳告诉记者，除夕夜和大年初二，酒店三楼中餐厅50余桌被全部预订，四楼鸣翠园花园餐厅包间也同样满座；这几天来，11点多已经需要排队叫号，遇到客流高峰，可能需要等待一小时才有位置，预计火爆程度将持续到初八。由于订餐量大、时间集中，餐饮部70多名厨师从腊月二十四就开始忙碌，提前为客人准备食材和菜品，陪伴他们的只有油盐酱醋和锅碗瓢盆。

　　“春节在工作中度过，对我们餐饮人来说是最正常不过的事了。”杨艳笑着说，“只有等这波餐饮高峰过去，大家才能稍作休息。一旦有新的订单，我们得保证随叫随到，重新回到岗位。”

　　记者看到，酒店三楼的厨房内烟火升腾，近十个炉灶一起运作，五星名厨黄子航、三星级粤菜师傅陈润森、高级厨师林剑峰、阿荣等厨师正热火朝天地张罗饭菜，炉火熊熊，烹煮煎炸，厨师们忙而不乱，一道道色香味俱全的菜肴从这里新鲜出炉。

　　来自广西桂林的林剑峰已在餐饮行业打拼近30年。据介绍，每天9：30—14:30，17：30—21:00是他们最忙碌的时间段。选购新鲜食材、处理食材、准备餐具、预先制作部分煎炸食品……厨房里不时有传菜单送来，林剑峰接过菜单，和同事用精湛的手艺和默契的配合打赢这场“硬仗”，他们有一个共同的信念：以地道的中山特色菜式，让八方来客开开心心吃上可口菜肴，感受浓厚的节日氛围和团圆的喜悦。“看到那么多客人和家人开心聚餐，对我们的菜品表示认可，自己就觉得开心，挺有成就感。”

　　谈到春节期间的坚守，林剑峰坦言：“既然选择了服务业，就需要坚守职责。”如今，他的家人也来到中山，与他共度春节。尽管多年未能回老家过年，但下班后，他都会抽时间和亲人视频聊天、拜年。他表示，只要心中有家，无论身在何处，在哪里过，都是年。

　　“这么多年，非常感谢家人的理解和支持。”林剑峰和杨艳都感慨道。中山作为广府粤菜的重要发源地，美食文化历史悠久，深中通道开通后，酒店前面开通了港澳直通巴士，不少港澳乡亲下车后，第一站就直奔酒店喝茶消费，酒店的客流量增长了不少，这让他们感受到了粤港澳大湾区的蓬勃活力，也坚定了在这片热土上继续创新和奉献的决心。本报记者 杨健