老家农村菜地里最多的就是白菜。一早，在我驱车准备离开，一眼看见后备箱里，放了个装满东西的大蛇皮袋。打开一看，是又大又饱满的白菜。我开玩笑说，“妈，你给我那么多的白菜，我怎么吃得完。”母亲说，“吃不完就慢慢吃，放在屋外的窗台上，能放好些天了。”

　　回到工作的城市，我把白菜拎上楼，打开蛇皮袋取了两棵，准备做午饭。母亲知道我要一早走，天蒙蒙亮的时候就去地里采摘白菜了，因而，白菜上还带着少许泥土的气息。有句话怎么说，从自家菜园里采摘的蔬菜，制作的菜肴格外香。我在砧板前切掉白菜的根部，再将其叶片、菜茎切成一片片。切好，放入水中浸泡保鲜。

　　这少许的等待，倒给了我短暂的回忆时间。这顿午饭的配菜，只有这盘清炒青菜。小时候，我是最不喜欢吃这清汤寡水样的清炒白菜。用父母亲的话说，“当时你盯上的都是荤菜，哪一顿没荤菜，你就直接丢筷子不吃了，清炒白菜是从来不碰。”有次父母亲给我碗里搛了一块炒白菜，我嫌弃得饭都不愿吃了。想不到，多年后清炒白菜居然成为我的主菜。

　　到白菜下锅的时间了。我开火热锅，再倒油，油锅上冒起烟时，将切好的白菜块倒入，马上响起“滋滋滋”的悦耳声。再撒入少许盐，轻炒几下，一盘碧绿如画的清炒白菜就起锅了，散发着清新又健康的色泽。最早我烧这个菜时，还要盖上锅盖，烧到熟透才起锅，因而色泽都呈灰暗了。母亲说，“你这么烧，哪里还有什么营养？”母亲给我又清炒了一盘。我试着品尝，起锅时依然碧绿的清炒白菜，味道又鲜又糯，轻咬时还发出清脆声，确实好吃。

　　年轻时不懂健康的重要性，只有到一定年龄时，才明白其真正意义。我掀开饭锅，盛一碗热气腾腾香喷喷的米饭，配以那一盘同样冒着浓浓热气的清炒白菜，一口米饭一口白菜，吃得有滋有味。俗话说：“百菜不如白菜。”白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质，其膳食纤维也很丰富。具有养胃生津、除烦解渴、利水消肿、利尿通便、清热解毒等功效。对我身体健康有帮助的菜肴，我已经不再拒绝了。

　　看来这人间至味，并非一定要奇珍异馐，而正如这白菜——于最寻常的清白之中，析出生活本身的深厚与回甘，也终让我相信，只要土地上还能长出这样清白饱满的植株，日子便能继续，且总能向着更暖、更亮的方向，舒展叶片，生生不息。