台山，著名的侨乡，浪琴湾、那琴半岛、尾角湾、钦头湾的海洋风光，令人向往。特别是上川岛、下川岛，更是美名远扬，每天游人如织。台山的水稻种植也让人刮目相看，每年种植面积超过100万亩。

　　夏日，我专门到台山来一次丝苗米之旅。从广州出发，驱车差不多3小时，到达台城街道一家酒家。当地一家智慧农场的负责人老杨早已在门口等候。酒家的正门上方有一个大招牌：“兴华黄鳝饭 台山第一家”。

　　我一直以为，增城的丝苗米鸡饭是最好吃的饭，但吃了台山黄鳝饭之后，却彻底颠覆了我的想法。我觉得自己真的是井底之蛙——见识少。增城丝苗米鸡饭香味浓郁、口感丰富，通常偏肥腻，然而，我却没发现台山黄鳝饭有不足之处，除了好吃还是好吃。

　　黄鳝饭一端上桌，鲜香饭味弥漫全屋。黄鳝的鲜、米饭的香、生姜的辣、陈皮的甘、红枣的甜，淋漓尽致。黄鳝金色、米饭白色、生姜黄色、陈皮黑色、红枣红色、葱花绿色，色香味俱全。食客的视觉、嗅觉、味觉得到多重满足。喜欢吃饭焦（锅巴）的人更是虎视眈眈，盯着大家把饭舀完，迫不及待就去挖饭焦，一块一块往嘴里塞，一边咬得咂咂作响一边半闭眼睛全情享受。除了好吃，黄鳝饭还具有补血益气、滋阴补肾、调节脾胃、护眼健脑等功效，经常食用能促进消化、缓解疲劳、恢复体能、增强体质。

　　台山的丝苗米近年引起了世人的关注，台山黄鳝饭也成了网红。其实，台山属于沿海地区，海鲜美食非常出名，都斛海鲜市场远近驰名，还有五味鹅、猪脚姜等都是让游客垂涎欲滴的美食。随着现代农业的发展，农、文、旅同步兴旺，农家乐的生意越来越好，每到周末，客似云来。而黄鳝饭则是食客必不可少的一道美食，人多的要大煲，人不多要中煲，三四个人的要小煲。很多饭桌只有两个人，也要点一小煲黄鳝饭。

　　我发现，台山人招待贵客，最重要的美食就是黄鳝饭，而不是海鲜。如果餐桌上同时出现黄鳝饭、水晶鸡、五味鹅、猪脚姜、大青蟹，那就是最高规格的接待。

　　民以食为天。饮食行业，永不凋零。尽管网络消费对实体店产生了巨大的冲击，但是对酒楼、食肆、农家乐毫无影响。作为必须亲临现场、潜心体验的饮食消费，餐饮永远都是一个聚集人气的行业。黄鳝饭作为台山一张亮丽的名片，正在乡村振兴过程中彰显能量。

　　黄鳝饭为什么好吃？丝苗米功不可没。黄鳝饭红了，台山丝苗米种植也迎来了大发展。农业公园的风光越来越美丽，游客也越来越多。于是，农文旅融合发展。走进“台山中国农业公园 广东第一田”，感觉太震撼了，简直就是一幅无与伦比的油画。一望无际的田野碧绿油油，笔直平坦的机耕路纵横交错，道路两旁花红草绿，灌溉渠里流水潺潺，蓝天白云与碧绿的稻苗互相衬托，偶有一群小鸟飞过，为美丽的风景增添了美妙的动感。

　　园区全称为“台山中国农业公园——广东第一田农文旅融合示范点项目”，正门牌坊上“台山中国农业公园”8个金色大字为袁隆平院士亲笔题写。园区共分四大功能区：粮食农业科技示范区、粮食主题农业风景区、粮食博览会展服务区、台山大米核心生产区。除了水稻种植，园区内的稻田边还有智慧农机展示基地、台山大米试种基地、透明粮食加工基地、侨乡主题项目基地、稻田游乐中心、稻田缆车、亲子乐园、老房民宿、观光塔、古碉楼、步行街等旅游景点。

　　园内还有一座精致的两层小洋楼，里面有很多墙报、屏幕，图文并茂地介绍了中国水稻种植历史、发展情况和丁颖、袁隆平、黄耀祥、宋东海等水稻专家的事迹。其实，这里是大数据监测中心。在一楼，我们看到了一个大屏幕，它连接了所有的数据来源，通过分析，逐一显示。除了提供水稻灌溉、除草、施肥、生长情况提示，作为目前最先进的智慧农业管理系统，它更重要的是为我们提供飞防大数据，包括有没有病虫害、什么时候有病虫害、是什么虫什么害、如何防治、是农药喷杀还是光源诱捕、如果是农药喷杀该用什么药、比例多少等关键信息。

　　我想，这么好的地方种出来的丝苗米能不好吃？这些丝苗米做出来的黄鳝饭能不走红？